《羊肚菌干制及贮藏技术规程》DB 43T 3099—2024.docxVIP

ICS65.020

43

CCSB30

湖

南

省

地

方

标

准

DB43/T3099—2024

羊肚菌干制及贮藏技术规程

Codeofpracticefordryprocessingandstorageof

MorchelladeliciosaFr.

2024-11-13发布

2025-02-13实施

湖南省市场监督管理局

发布

目

次

前言.................................................................................II

1

2

3

4

5

6

范围...............................................................................1

规范性引用文件.....................................................................1

术语和定义.........................................................................1

原料要求...........................................................................1

卫生要求...........................................................................2

加工工艺...........................................................................2

工艺流程.......................................................................2

预处理.........................................................................2

干燥...........................................................................2

回软...........................................................................2

分级...........................................................................2

包装...........................................................................2

7

8

质量控制...........................................................................2

贮藏...............................................................................3

贮藏要求.......................................................................3

码垛...........................................................................3

9

档案管理...........................................................................3

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省供销合作总社提出。

本文件由湖南省食用菌标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南省食用菌协会、湖南省食用菌研究所、湖南农业大学、湖南望康农业科技有

限公司、郴州绿之然农业发展有限公司。

本文件主要起草人：孙叶光、黄晓辉、胡汝晓、刘颖尉、涂镜、魏洁、魏宝阳、徐宁、张宇、冯立

国、李泽、叶建永、田东辉、彭丁文、王春晖。

羊肚菌干制及贮藏技术规程

1

2

范围

本文件规定了羊肚菌干制及贮藏的原料要求、卫生要求、加工工艺、质量