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・54・AnimalHusbandryVeterinaryMedicine2005Vol.37No.4
春
（南通师范学院生命科学与技术系，江苏南通226007）
摘要：核黄素是人和动物必需的水溶性维生素，利用微生物发酵生产核黄素是目前国内外生产核黄素的主要方法，其具有生产成本低、生产周期
短、产品纯度高等优点。本文综述了核黄素生产中微生物发酵、生产方法、生产工艺、分离提取等研究进展，并展望了核黄素生产的发展前景，
为核黄素工业生产提供理论参考。
关键词：微生物；发酵；核黄素
中图分类号：S831.5文献标识码：A文章编号：0529-5130（2005）04-0054-03
核黄素（Riboflavin）又称维生素B，是人和动物自身不历史［3］；瑞士的Roche公司在美国衣阿华州的Gargill用微生
2
能合成的低分子有机化合物。在生物体内，它以黄素单核苷酸物发酵法取代化学合成法生产核黄素［3］；我国的湖北广济药
和黄素腺嘌呤二核苷酸的形式存在，直接参与碳水化合物、蛋业公司也以微生物发酵生产核黄素，年产量达到300t以
白质、脂肪的生物氧化作用，在生物体内具有多种生理功能。上［4］。
因而核黄素在食品、饲料、医药工业等方面具有广泛的应用前
2工业生产核黄素的微生物菌种
景［1-3］。目前核黄素生产以微生物发酵为主，本文综述国内外
在这方面的研究进展，为核黄素的利用提供参考。可以代谢产生核黄素的微生物很多，包括真菌和细菌，但
［4］
真正应用于核黄素生产的菌种却很有限（表1）。目前，工
1核黄素生产方法
业生产中主要以阿舒假囊酵母（
Eremotheciumashbyii）为核黄
目前，国际上有4种核黄素生产工艺：植物体提取法、化素生产菌种。
学合成法、微生物发酵法和半微生物发酵合成法［4］。其中微
生物发酵法是近年来发展起来的一种经济有效的方法，生产核表1核黄素工业生产中的常用微生物菌种
黄素具有成本低、生产周期短、产品纯度较高等优点，是国内菌种名称学名分类地位
外工业生产核黄素的发展趋势。德国的BASF公司是全球第2阿舒假囊酵母Eremotheciumashbyii酵母
大维生素生产商，采用微生物发酵生产核黄素已经有十多年的Candidaflareri酵母
Saccharomycescerevisiae酵
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