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中国饲料2019年第13期
DOI院10.15906/11-2975/s
椰子油的生理功能及其在仔猪生产中的应用
杨伟丽*袁张放袁于震袁刘春雪
渊安佑生物科技集团股份有限公司袁江苏太仓215437冤
[摘要]椰子油是一种从椰肉提取的功能性植物油脂袁其独特的脂肪酸组成赋予其良好的生物学功能遥近年来袁椰
子油作为幼畜良好的脂肪来源袁在缓解断奶应激袁提高仔猪生产性能方面已被广泛应用遥本文概述了椰子油的分类尧
代谢尧生理功能及其在仔猪生产中的应用效果及前景遥
[关键词]仔猪曰椰子油曰中短链脂肪酸曰生理功能
[中图分类号]S816.7[文献标识码]A[文章编号]1004-3314渊2019冤13-0118-05
2椰子油的理化特性
椰子油是从新鲜或干燥的椰子肉中提取的
一种具有椰香味且富含低碳脂肪酸的功能性植椰子油的熔点为24~26益袁24益以下为白
物油脂袁其特有的中链脂肪酸渊MCFAs冤和月桂酸色或淡黄色的固体袁24益以上则为清澈的液体遥
等成分赋予其良好的抗氧化性和抑菌性遥近年椰子油富含中链脂肪酸袁大多以中链甘油三酯
渊MCT冤的形式存在渊约占60%冤袁主要有辛酸尧癸
来袁研究发现椰子油对断奶仔猪早期生长发育具
有重要的营养价值袁椰子油可快速提供能量袁并酸和月桂酸袁其中月桂酸的含量在原生态椰子油
具有改善饲料适口性尧提高消化率和保护仔猪肠中高达50%~53%袁又称月桂酸油渊Dayrit袁
2015冤遥这些脂肪酸中饱和脂肪酸的含量约占
道健康等营养功能袁一定程度上缓解了断奶应
90%袁不饱和脂肪酸如油酸和亚油酸仅占7%袁故
激袁是断奶仔猪早期饲料中优异的脂肪来源遥本
文就椰子油的生物学特性及其在仔猪生产中的椰子油性质稳定袁常温贮存时不易发生氧化酸败
渊Marina等袁2009冤遥
应用效果和前景进行综述遥
1椰子油的分类3椰子油的代谢
椰子油按加工工艺的不同分为传统椰子油和椰子油富含中链脂肪酸袁相对于长链脂肪
原生态椰子油遥传统椰子油的加工方法有以椰干为酸袁其水溶性好袁具有被脂肪酶优先水解的优势袁
原料的干法和以新鲜椰肉为原料的湿法两种渊李从且对胆盐和胰酶的依赖性较低袁仔猪摄食后可直
发等袁2007曰Villarino等袁2007冤袁无论哪种方法制备接在肠道被水解成MCFAs和甘油袁MCFAs可通
的椰子油均需要精炼提纯后方可作为食用油渊段岢过自由扩散的形式被肠道上皮吸收渊Rasmussen
君等袁2103冤遥原生态椰子油是以新鲜或成熟的椰肉等袁2002冤遥进入肠道后袁约2/3的MCFAs可直接
为原料通过压榨法尧酶解法和离心法精制而成的带由门静脉转运到肝脏袁剩余1/3的MCFAs以乳
有天然椰香味的油脂渊李瑞等袁2007曰赵松林袁糜微粒的形式经淋巴进入血液循环遥进入肝脏的
2007冤遥与传统椰子油相比袁原生态椰子油在加工过MCFAs可以不需要肉毒碱载体的协助而快速进
程中保留了更多的月桂酸尧辛酸等
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