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第十章养殖水体水质调控原理与技术

水产品普遍为人们所青睐，水产品的质量也日益受到人们的关注与重视，但

是由于一些天然水域环境遭受污染，加之在传统方式的养殖生产中所采用的高密

度、高排换水率以及滥用药物等方式，常造成水产品质量低下，使水产品的外观、

品味、残留物和营养价值等不符合健康绿色产品的要求，同时造成养殖水体的自

身污染，加剧周围环境的污染，甚至破坏天然水域的生态平衡。为了正常开展水

产养殖，生产健康绿色产品，同时不造成环境污染，人们努力探索养殖用水的调

控方法与技术，并设法循环处理再利用，开发适合于我国的可持续发展的生产模

式已成为当前水产界急待解决的重要课题。本章主要介绍养殖水体水质的基本调

控原理、方法与技术。

第一节我国渔业水域水质概况

养殖生产用水均是取自天然水,即江、湖、海以及地下水，但并非所有天然

水域的水均可用于养殖生产。自古以来我国大多数天然水域均为鱼虾贝藻等水生

生物良好的繁衍、生息场所，这些水域均可作为养殖用水的水源。但是由于人类

生产与生活不合理的排废、围垦与养殖等多种原因，致使我国部分天然水域遭受

了程度不等的污染。对此我国政府已经采取了有关措施加强对天然水域的保护与

管理，并将继续完善有关法规和加大对天然水域的管理与保护力度。例如我国政

府已制定了诸多有关天然水域及渔业水域保护与要求的各种政策、法规与标准，

并且自二十世纪以来，开始了以政府有关部门组织的调查、监测所取得的大量数

据为基础，每年定期发布我国天然水域环境及渔业生态环境状况，这些均是水环

境保护的根本基础与重要依据。

一、我国海洋渔业水域水质概况

在第九章已详细介绍了近些年来我国海洋渔业水域水质概况，同时说明了我国海洋行政

主管部门和我国农业部与国家环境保护总局每年分别向全国发布“中国海洋环境质量公报”

和“中国渔业水域生态环境状况公报”。除此之外各省市有关部门尚发布所管辖海区的海洋

渔业环境监测分析等资料。如农业部东海区渔政渔港监督管理局每年公布的“东海区海洋渔

业环境监测分析情况”、广东省有关部门发布的“广东省海洋环境质量公报”等。这些重要

文献及其他有关大量调查研究资料报告了我国海洋渔业水域的水质状况。

1、目前我国渔业水域生态环境总体状况良好，但部分水域已受污染，其中局部水域污

染严重，且部分海域环境质量继续呈恶化趋势。离岸较远的海水区域和渔场水质良好，基本

无受到污染。由于陆源污染物排放及局部海域快速发展的近海水产养殖，使近岸、河口及海

湾渔业水域受到程度不等的污染，从近岸海域污染的区域分布发现，东海区近岸海域污染较

严重，黄渤海区次之，南海区较轻。

2、目前近海海域主要污染物为营养盐类、有机物、石油类和重金属等。表1为1999-2000

年与2001年“中国渔业生态环境状况公报”中公布的长江口和杭州湾渔业水域主要水质指

标平均值。按富营养化指数E计算式：

6

E=COD(mg/L)×无机氮(mg/L)×无机磷(mg/L)×10/4500

利用表1中2001年有关值求得长江口与杭州湾的E值分别为14与26，当E≥1即为富营

养化，可见，长江口、杭州湾显示出较严重的富营养化特点。

表11999-2000年、2001年长江口与杭州湾

渔业水域主要水化学指标平均值（mg/L）

水域无机氮活性磷石油类COD铜

，，，，，，，，，，

99-000199-000199-000199-000199-0001

长江口1.140.0230.0330.0253.450.028

0.520.0463.70