研究发现猪脂肪组织调控基因及分子机制 .pdfVIP

?综述?2019年第2期

MEATINDUSTＲY总第454期

20188517，gyandBiochemistry

）》。

年猪牛羊禽肉产量万吨比上年上

、、，

略降0．3%我国生猪存栏出栏猪肉产量均居世界第一

8517，养猪业一直是我国畜牧业的主导产业。长期以来，

全年猪牛羊禽肉产量万吨比上年略降

、

0．3%。，5404，0．9%；国内外猪的遗传改良主要集中在提高生长速度减

其中猪肉产量万吨下降牛

、、，

644，1．5%；475，少饲料消耗降低背膘厚增加胴体瘦肉率方面且

肉产量万吨增长羊肉产量万吨

，

0．8%；1994，0．6%。取得了明显的改良效果但生长速度和瘦肉率的提

增长禽肉产量万吨增长生猪

42817，3．0%；69高均直接或间接地导致了猪肉品质的下降。随着

存栏万头比上年下降生猪出栏

、，

382，1．2%。（：）人们生活水平的提高及营养保健意识的增强对

万头下降来源国家统计局

，

猪肉的需求已不仅仅局限在量上对质的要求也越

2019农历猪年让我们为猪年庆祝并保护来越高。

。，

生猪！肌内脂肪是影响肉质的重要因素多年来在

，

今晨猪年在世界范围内开启。值此猪年到来以高瘦肉率和快速生长为目标的选育过程中猪肉

，，

，（OIE）品质下降其主要原因是猪肉脂肪含量的减少尤

之际世界动物卫