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植酸和植酸酶对纯化饲料饲喂肉仔鸡的内源性矿物质和氨基酸在回

肠中流量的影响

摘要：本试验验证植酸和植酸酶对纯化饲料饲喂肉仔鸡的内源性矿物质和氨基酸在回肠中

流量的影响。

选取96只17日龄雌性ArborAcres（AA）肉仔鸡，随机分为4个处理，每个处理6个

重复，每个重复4只。按照2×2因子进行试验，按两个水平添加植酸磷（2.0或4.0g/kg；

在基础日粮的基础上），添加或不添加大肠杆菌源性植酸酶（500FTU/kg），用相同的纯化

基础日粮饲喂肉仔鸡到21日龄。

结果表明，植酸显著降低回肠中Fe（15%）和Cu（18%）的流量（P0.05），对Mn、Zn、

Mg、K、Ca的降低并不显著（P0.05）。补充植酸酶可显著降低Mn（8%）、Fe（21%）和K

（13%）的流量（P0.05），对Zn、Cu、Mg、Ca的降低并不显著（P0.05）。植酸提高了大

部分回肠中氨基酸的流量7%～27%，显著减少了Thr的流量（P0.05）。植酸酶显著减少了

回肠中氨基酸的流量4%～22%（P0.05）。植酸和植酸酶的交互作用显著提高了回肠中K、

Cys和Tyr的流量（P0.05）。

结果表明，植酸可能通过增加内源性损失减低氨基酸的利用率，在饲喂纯化饲料的基础

上提高矿物质的利用率；添加微生物植酸酶可能通过降低肉仔鸡肠道中内源性损失提高矿物

质和氨基酸营养。

1引言

植酸是一种天然的饲料组成部分，它在大部分禾谷类和豆科作物中占0.4%～6.4%（w/w）

（Eeckhout和DePaepe，1994）。由于人和单胃动物缺乏有效的内源性植酸酶，所以对植

酸的消化率很低（Bitar和Reinhold，1972）。植酸作为一种抗营养因子可以降低P的溶解

度和利用率，对Ca、Zn、Fe的影响很小（Navert等，1985；Hallberg等，1987；Hurrell

等，2003）。近来有试验表明，肠道中植酸能导致鸡胃肠道的黏蛋白分泌和酶活性降低

（Cowieson，2004；Liu等，2008）。植酸酶可以在胃肠道中有效地将植酸中的磷酸集团水

解，从而广泛的在单胃动物中利用（Ravindran等，2006）。

在日粮中添加外源性酶可能通过降低禽类内源性化合物损失来提高日粮营养价值

（Acamovic，2001）。有研究报道，植酸可使肉仔鸡的内源性矿物质和氨基酸排泄增加，而

植酸酶可降低内源性物质在回肠中的流量（Cowieson等，2004；Cowieson和Ravindran，

2007）。Onyango等（2004）报道日粮中的植酸可以使鸭子和鸡的内源性氨基酸损失增加，

日粮中添加植酸酶并没有降低内源性损失。所以，随后的研究要确定植酸和植酸酶对内源性

化合物的损失的影响，特别要加强植酸和植酸酶对肉仔鸡的Cu、Fe、Mn和Zn影响。本试验

的目的是调查用纯化日粮饲喂肉仔鸡21d时，植酸和植酸酶对肉仔鸡回肠中内源性矿物质和

氨基酸的流量的影响。

2材料与方法

2.1试验设计和日粮

本试验采用2×2因子分析，采用两种植酸磷水平（2.0和4.0g/kg）和两种大肠杆菌源

性植酸酶（PhyzymeXP，DaniscoAnimalNutrition，Wiltshire，UK）水平（0和500FTU/kg）

配合相同的纯化日粮。

基础日粮由玉米淀粉、葡萄糖、羧甲基纤维素和维生素预混料组成（表1）。维生素的

组成是以NRC（1994）为标准的。在日粮中添加植酸钠是为了调控植酸磷的含量，添加TiO2

作为一种非消化指示剂，计算机可以通过它来计算内源性化合物在回肠中的流量。

表1两种基础日粮的组分g/kg

组分低植酸磷高植酸磷

玉米淀粉840.0830.0

葡萄糖100.0100.0

羧甲基纤维素40.040.0

维生素预混料a