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真菌多糖在畜禽饲料中的应用研究进展

作者：刘国乾张浩洁叶倚歆简艳冰詹旻陆志炳周劲松

来源：《南方农业·中旬》2019年第07期

摘要真菌多糖是一种生物非特异性免疫调节剂，可作为抗生素替代品，有抗菌、抗肿

瘤、抗病毒、护肝排毒、促进核酸和蛋白质生物合成、提高动物生产性能等多种功效。基于

此，从功效、在畜禽饲料中的应用及展望等方面，对真菌多糖进行综述。

关键词真菌多糖;功效;畜禽饲料;应用

中图分类号：S816文献标志码：BDOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.20.070

抗生素在人和动物的疾病防治方面有重要作用，将抗生素用于畜禽饲料是集约化、规模化

养殖业持续健康发展的保障，是促进动物生长、提高饲料报酬、改善动物产品品质的重要技

术。但畜禽養殖中，抗生素长期不规范使用，药物残留、细菌耐药性等日趋严重;传统抗生素

研发因利润空间过小而遭遇瓶颈。抗生素替代品，如抗菌多肽、微生态制剂、植物提取物和饲

用酶等，成为各国研究的热点[1]。

真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的一类具有多种生物活性的多糖，能

够控制细胞分裂分化、调节细胞生长衰老。作为一种生物非特异性免疫调节剂，其具有抗菌、

抗病毒、促进核酸和蛋白质生物合成及提高动物生产性能等多种功效[2]。基于此，从真菌多

糖的功效、在畜禽饲料中的应用及展望等方面对其进行综述。

真菌多糖的功效1

增强机体1.1免疫系统功能

真菌多糖可增强巨噬细胞的吞噬作用，明显增加免疫器官重量，促进胸腺和脾脏的淋巴小

结增生从而促进T细胞和B细胞生成，提高机体细胞免疫和体液免疫功能。研究表明，茶树

菇多糖可使小鼠胸腺重量明显减轻，可能具有抑制T淋巴细胞增殖的作用，同时使脾脏重量明

显增加，可能与脾脏内吞噬细胞的过度吞噬阻滞有关[3]。王宏芳等[4]证明，松茸多糖

（PTM）对辐射损伤小鼠免疫功能的保护作用，能够显著提高损伤小鼠的巨噬细胞吞噬功能和

抗体生成能力。口服姬松茸多糖能够显著提高雏鸡红细胞C3b受体花环率，具有提高鸡疫苗免

疫力和红细胞免疫功能的作用[5]。对黑木耳进行提取纯化得到较纯的黑木耳真菌多糖，然后

制备免疫抑制小鼠模型，结果显示多糖组分脾脏指数提升、小鼠巨噬细胞的吞噬功能、NK细

胞活性以及脾淋巴增殖能力增强，表明这种多糖对特异性免疫细胞和非特异性免疫细胞均有作

用，可被开发为免疫调节剂[6]。

抗肿瘤功能1.2

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真菌多糖可作为免疫调节剂或免疫引发剂，调节免疫系统激活体内细胞实现对肿瘤的抑制

或杀伤作用;可杀伤肿瘤细胞，起到抗肿瘤作用且不伤害正常细胞。例如，茯苓多糖可作用于

非特异性和特异性免疫应答的多个环节，具多靶点肿瘤免疫作用，其中包括活化T、B细胞和

NK细胞，调节细胞因子分泌，影响肿瘤细胞内信号转导途径，抑制肿瘤细胞DNA和RNA合

成，改变肿瘤细胞生长周期及诱导肿瘤细胞，通过激活Dectin-1/Sky/NF-kB信号通路，活化巨

噬细胞，并使其分泌INF-a和IL-6，产生抑瘤作用。

抗病毒功能1.3

真菌多糖主要利用其结构相似，通过免疫调节机制产生宿主免疫功能，抵抗病原体侵袭。

研究证明，多糖能抑制艾滋病毒（HIV1）、单纯孢疹病毒（HSV）、巨细胞病毒（CMV）、

流感病毒和囊状胃炎病毒等多种病毒。猴头菇多糖给药组在病毒感染早期促进细胞凋亡，晚期

抑制细胞凋亡，这应是猴头菇多糖能对呼肠孤病毒感染产生积极影响的原因，它有助于防止病

毒在细胞中的扩散甚至有利病毒清除。香菇多糖促进感染/未感染HIV的PBMC分泌Ⅰ类细胞

因子，抑制分泌Ⅱ类细胞因子，香菇多糖抑制感染HIV-1的PBMC分泌TNF-α。

护肝解1.4毒功能

周昌艳等[7]采用预先给样后，一次性给予50%乙醇的肝损伤模型，比较灵芝多糖、云芝

多糖、灰树花多糖、姬松茸多糖对预防酒精性肝损伤的效果，结果表明灵芝多糖具有一定的预

防乙醇性肝损伤作用，灰树花多糖和云芝多糖有保肝趋势。研究显示，蛹虫草多糖可明显降低

由CCl4诱导的损伤肝细