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标准化养猪

标准化养猪就是指“五化”养猪：畜禽良种化、养殖设

施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化。

一、畜禽良种化

在动物分类上，猪属于哺乳动物纲、偶蹄目、非反刍亚

目、猪科、猪亚科、猪属。猪属中包括野猪和家猪。

物种是指形态、结构、功能、发育特征和生态分布基本

相同的一类生物类群，是生物分类系统的基本单位。物种之

间的区别是以“生殖隔离”为依据的。即物种A与物种B之

间不能自然交配繁殖后代或即使能产生后代也不能繁殖（如

马驴杂交产生的骡）。

品种是人类劳动的产物，是畜牧业生产的工具。它是一

个具有较高经济价值和种用价值，又有一定结构的较大的家

畜群体。由于共同的血统来源和遗传基础，其成员都具有相

似的生产性能、形态特征和适应性，并能将其重要的特征特

性稳定地遗传给后代。一个品种必须要有一定数量，如猪至

少应有分属5个以上不同亲缘系统50头以上生产公猪和

1000头以上生产母猪。

我国养猪育种历史非常悠久，早在公元前5000多年就

开始进行猪的驯化但在20世纪50年代以前形成的品种多数

是依靠地理隔绝、自然形成的地方品种。据2004年1月出

版的《中国畜禽遗传资源状况》统计，我国已认定的猪品种

有99个，其中地方品种72个、培育品种19个、引入品种8

个，加上2004年以来审定的新品种和猪配套系9个，共计

108个。在72个地方品种中，有34个是国家级畜禽遗传资

源保护品种。据1986年出版的《中国猪品种志》介绍，我

国地方猪种按其体型外貌、生产性能、地理气候和生态条件，

我国地方猪种大致可分为华北、华中、华南、江南、西南和

高原6个类型。体型一般呈北大南小，毛色呈北黑南花态势。

在引入品种中，目前对我国养猪生产影响较大主要是大白猪

（大约克夏猪）、长白猪和杜洛克，其次是皮特兰猪、汉普

夏猪和猪配套系。

1、国外引进的主要猪种

杜洛克原产于美国东北部，是我国引进的优良瘦肉型

猪种之一，在猪的杂交利用中主要作为终端父本。

外貌特征：全身被毛棕色，允许体侧或腹下有少量暗斑

点，头中等大小，嘴短直，耳中等大小，背腰弓形或平直，

腹线平直，体躯较宽，肌肉丰满，后躯发达，四肢粗壮结实，

蹄呈黑色。

繁殖性能：母猪初情170-200天，适宜配种日龄220-240

天，体重120公斤以上。母猪总产子数初产8头以上，经产

9头以上；21日龄窝重初产35公斤以上，经产40公斤以上。

生长发育：达100公斤体重的日龄为175天，饲料转化

率2.8以下，100公斤体重活体背膘厚15毫米以下，100公

斤体重眼肌面积30平方厘米以上。

胴体品质：100公斤体重屠宰，屠宰率70%以上,后腿比

例30%以上，胴体瘦肉率63%以上。

肉质优良，无灰白、柔嫩、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。

长白原产于丹麦，是我国引进的优良瘦肉型猪种之一，

在猪的杂交利用中常用作母系。

外貌特征：体躯长，被毛白色，允许偶有少量黑斑点；

头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾；背腰平直或微弓，腿

臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，四肢坚实。

繁殖性能：母猪初情170-200天，适宜配种日龄230-250

天，体重110-120公斤以上。母猪总产子数初产9头以上，

经产10头以上；21日龄窝重初产40公斤以上，经产45公

斤以上。

生长发育：达100公斤体重的日龄为170天以下，饲料

转化率2.8以下，100公斤体重活体背膘厚15毫米以下，100

公斤体重眼肌面积30平方厘米以上。

胴体品质：100公斤体重屠宰，屠宰率72%以上，后腿

比例30%以上，胴体瘦肉率63%以上。

肉质优良，无灰白、柔嫩、渗水、暗黑、干硬等劣质肉，

大白猪原产于英国北部的约克郡及其周边地区，是我

国引进的优良瘦肉型猪种之一，在猪的杂交利用中常用作母

系。

外貌特征：全身皮毛白色，允许偶有少量黑斑点；头大

小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前

胛宽、背阔、后躯丰满，呈长方形体型等特点。

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