如何为反刍动物提供安全粗饲料 .pdfVIP

我国畜牧业产业结构调整的一个重要内容是，发展反刍动物，特别是奶牛和细毛羊的养殖。

反刍动物在消化生理上具有消化粗纤维素的特点，能够利用农作物秸秆和非蛋白氮的功能，

因此，发展草食动物属于节粮性畜牧业，对于我国的国情非常有益。反刍动物日粮中粗饲料

是一种很重要、不可替代的成分，它对于保持瘤胃中微生物正常连续发酵是必需的。一方面

瘤胃微生物可以降解粗饲料，充分利用粗饲料的营养成分，合成微生物蛋白质供反刍动物生

产活动使用；另一方面，反刍动物需要粗饲料刺激瘤胃和其它消化道部位进行消化活动，比

如反刍活动、胃肠运动。反刍动物饲喂粗饲料还可以降低饲料成本，充分利用大量的饲料资

源。

粗饲料的营养特点

国际饲料分类法与我国饲料分类法均将饲料中自然含水量低于45％、粗纤维高于18％的

饲料划为粗饲料，包括青绿饲料制得的干草（粉）、脱谷收得的农副产品（秸秆、秕壳等）

以及糟渣类、饼粕产物、草籽、油料籽实等。

粗饲料的最大特点就是粗纤维含量高，粗蛋白质含量差异大。干草的粗纤维含量约为

25～30％，蛋白质的含量范围为7％～20％。秸杆秕壳类粗纤维含量范围为30％～45％，蛋

白质含量在2％～8％之间。不同干草秸秆的粗纤维、蛋白质含量及其消化率见表1。一般禾

本科秸秆的粗纤维消化率要高于豆科秸秆，例如，玉米秸粗纤维的消化率为54％，小麦秸

为50％，稻草为62％，而大豆秸粗纤维的消化率只有36％。对于秸秆而言，其营养价值取

决于纤维物质的消化率的高低，所以禾本科秸秆的营养价值一般高于豆科秸秆。对于干草而

言，其营养价值的高低与其蛋白质含量密切相关，因此，豆科牧草的营养价值要高于禾本科

牧草。例如，苜蓿干草的蛋白质含量在16％～20％，大豆干草蛋白质含量为12％，而羊草

蛋白质含量为7％左右。

粗饲料的另一特点是钙、磷含量丰富，各种维生素含量不等。粗饲料中甘薯蔓含钙在

1.69％以上，豆科干草和秸秆、秕壳含钙亦很高，在1.5％左右，禾本科干草和秸杆含钙较

低，约为0.2～0.4％。磷的含量，各种干草约在0.15～0.3％之间，而各种秸杆多在0.1％以

下。粗饲料含钾较多，属碱性饲料。粗饲料的维生素D含量丰富，其他维生素含量则较少。

优良的干草中有较多的胡萝卜素、日晒后品质不良的干草含胡萝卜素民少，秸秆和秕壳几乎

没有胡萝卜素。干草中含有一定量的维生素B族，其中豆科干草如苜蓿干草的核黄素含量

相当丰富，秸杆类中缺乏维生素B族。各种粗饲料，特别是日晒的豆科干草含有大量维生

素D2，是舍饲羊维生素D的良好来源。常见粗饲料的钙、磷及其他营养物质的含量见表1。

粗饲料的第三个特点就是来源广泛，成本低廉。我国农作物秸秆资源非常丰富，据估算，

我国年产各种农作物秸秆约6亿吨，目前仅有30％用做反刍动物饲料。有相当数量的秸秆

被毁弃甚至焚烧于田间。因此，充分利用这些潜在的饲料资源，可保证我国反刍动物优质、

高效和安全生产，促进我国畜牧业的可持续发展。

粗饲料在反刍动物养殖中的作用

营养作用

粗饲料是反刍动物的重要营养源，其用量占反刍动物日粮的40～80％。优质粗饲料纤维

含量较低，含有较高的蛋白质，可以为反刍动物供应部分蛋白质。比如苜蓿干草，蛋白质含

量可达到20％左右，对于高产反刍动物是非常好的粗饲料来源。

粗饲料更主要的营养作用就是满足反刍动物对纤维素的需要。粗饲料中的纤维素大约有

55％～95％经瘤胃微生物发酵，形成VFA（挥发性脂肪酶）、CO2（二氧化碳）和甲烷等产

物。而日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质。据Merten和VanHoutert

（1996）报道，VFA能提供反刍动物能量需要量的70％～80％。VFA除了为反刍动物提供

能量，还参与各种代谢，并形成产品。此外，粗饲料还为反刍家畜提供数量不等的矿物质元

素，维生素等必需营养素。

与谷物饲料相比，牧草及其它粗饲料作物生长时间要长、收获率要高，因而可获得相对

高的干物质与能量产量，从而可为反刍家畜提供廉价营养素。同样秸秆和树叶类粗饲料因其

低成本而应用甚广，粗饲料占世界草食家畜所消耗能量饲料的90％。

促进胃肠道的消化吸收功能

胃肠道正常蠕动和反刍是影响养分吸收的重要因素。纤维素可刺激胃肠道，促进胃肠蠕

动和粪便的排泄。此外，还对维持正常的微生态系统平衡，促进瘤胃的发育和动物的健康有

重要的作用。

控制采食量

研究表明，日粮纤维的数量和消化率及丙酸对反刍动物干物质采食量（DMI）产生调控