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《乌珠穆沁羊肉质相关基因SCD与CDC10的多态性及其

与脂肪酸组成的关联性分析》篇一

摘要：

本文通过深入研究乌珠穆沁羊的基因组结构，分析了SCD和

CDC10基因的多态性及其与肉中脂肪酸组成的关联性。结果表明，

这两种基因的遗传多态性显著影响乌珠穆沁羊肉的品质，并直接

与脂肪酸组成有关。这为改良和培育更优质的乌珠穆沁羊提供了

有力的理论依据。

一、引言

乌珠穆沁羊是我国独特的优质绵羊品种，以其优良的肉质、

独特的风味和优良的产肉性能著称。肉质的优良很大程度上取决

于遗传基因，而脂肪酸组成作为决定肉质的重要参数之一，直接

受基因的调控。因此，对乌珠穆沁羊中关键基因SCD和CDC10

的多态性进行研究，探讨其与脂肪酸组成的关联性具有重要的实

践意义。

二、材料与方法

本研究采用乌珠穆沁羊的肌肉样本和相应的血液样本。使用

PCR技术进行DNA提取，利用特定的引物序列对SCD和CDC10

基因进行PCR扩增。对扩增的基因序列进行多态性分析，并结合

乌珠穆沁羊肉的脂肪酸组成数据，使用统计学方法进行相关性分

析。

三、结果与分析

（一）SCD和CDC10基因的多态性分析

本研究通过PCR扩增及序列分析发现，SCD和CDC10基因

在乌珠穆沁羊中存在多种基因型和等位基因。这些多态性可能与

乌珠穆沁羊的遗传背景、环境因素以及选育历史有关。

（二）SCD与CDC10基因多态性与脂肪酸组成的关联性分

析

结合乌珠穆沁羊肉的脂肪酸组成数据，通过相关性分析发现，

SCD和CDC10基因的多态性与脂肪酸组成具有显著的相关性。

某些特定的基因型组合可以显著提高肌肉中特定类型脂肪酸的含

量，从而提高肉质的品质。例如，某些等位基因型在肌肉中促进

了饱和脂肪酸（如C18:0）或单不饱和脂肪酸（如C18:1）的合成，

从而提高肉的香味和口感。

四、讨论

本研究的发现为乌珠穆沁羊的遗传育种提供了新的思路。通

过选择具有优良脂肪酸组成的基因型，可以有效地改良和培育更

优质的乌珠穆沁羊品种。此外，本研究还为其他动物育种及肉类

科学研究提供了新的参考。通过研究不同物种间的相关基因多态

性和其与脂肪酸组成的关联性，可以进一步了解肉类品质的形成

机制，为肉类生产提供更多理论支持。

五、结论

本研究通过对乌珠穆沁羊的SCD和CDC10基因进行多态性

分析，并探讨其与脂肪酸组成的关联性，发现这两种基因的多态

性显著影响乌珠穆沁羊肉的肉质品质。这为乌珠穆沁羊的遗传育

种提供了新的方向和思路，为改良和培育更优质的乌珠穆沁羊品

种提供了重要的理论依据。

六、展望

未来研究应继续深入挖掘更多与乌珠穆沁羊肉质相关的关键

基因，探讨其与其他基因的互作关系及与环境因素的相互作用。

同时，还应加强分子育种技术的研究与应用，通过精准选育具有

优良肉质特性的乌珠穆沁羊品种，提高其产肉性能及肉质品质，

为乌珠穆沁羊产业的可持续发展提供有力支持。