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夏季食堂食品安全注意事项;目录;01;细菌繁殖速度快;确保食材来源可靠，采购时查验供应商的许可证和食品合格证明。;;02;审查供应商资质;对食材进行分类存放，定期检查库存情况，确保食材新鲜度。;;03;加工场所的清洁卫生要求;;加工设备与器具的定期消毒处理;04;确保冷藏和冷冻设备运转正常，温度达到要求，及时发现并维修故障设备。;;快速装卸;05;物理污染;食堂应建立食品安全自查制度，定期对食品储存、加工、烹饪、备餐等环节进行检查，确保符合卫生要求。;提高员工对食物中毒的认识和应对能力;06;预案启动条件;配备专业的危机处理团队;;感谢观看
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