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反刍动物饲料营养特点

1、对饲料粗纤维特别是纤维素和半纤维素的的利用率高。反刍动

物瘤胃是一个大发酵罐，能分解纤维素、半纤维素等生成挥发性脂肪

酸而利用。因此，饲草、农作物副产品和粮油加工副产品等粗纤维含

量高的饲料和饲草，其能量的利用率远高于单胃动物，而对玉米等单

胃动物常用谷物饲料的能量利用率却不及单胃动物。小麦麸反刍动物

代谢能为2370Mcal/kg，为玉米2770Mcal/kg的86%；而鸡的代谢

能只有1570Mcal/kg，为玉米3220Mcal/kg的49%；反刍动物对玉

米能量的利用率只有鸡的86%。这是我们发展草食动物的基本出发点，

如果过分依赖玉米等谷物，养羊就失去意义。目前市场上麸皮的价格

偏高，大概略高于玉米的80%，用于配制单胃动物饲料确实不经济，

但用于反刍动物则不然，不算高出的蛋白，与玉米效益相比持平甚至

略高。反刍动物的健康，首先是瘤胃健康，而瘤胃健康的基本保证就

是大量的粗纤维，因此在目前价位下仍有必要选用小麦麸。

2、反刍动物对粗蛋白的利用也有别于猪、鸡。（1）、进入瘤胃

的非蛋白氮可以被瘤胃微生物用于合成菌体蛋白；（2）、进入瘤胃的

一大部分蛋白被瘤胃微生物所分解，再合成菌体蛋白，其中一部分微

生物被瘤胃纤毛虫吞食转化为虫体蛋白；（3）、最后，微生物、纤毛

虫和未被消化的蛋白一起进入真胃，再进行类似于单胃动物的消化吸

收过程。所以，反刍动物对品质较差、含较多非蛋白氮的蛋白饲料和

其它低质饲料中的粗蛋白的利用率也高于单胃动物，如DDGS、棉籽

粕、豆腐渣、小麦麸等，而优质蛋白饲料如豆粕的利用率却低于单胃

动物，故常需进行过瘤胃处理以提高利用率。

3、反刍动物可利用植酸磷。植物种子以植酸的形式将磷储存起来，

但动物不能产生植酸酶，单胃动物就不能利用植酸磷，但反刍动物瘤

胃中的微生物却能产生植酸酶，因而反刍动物能利用植酸磷。研究表

明，反刍动物对植酸磷的利用率在50%以上，成年反刍动物甚至可高

达90%。含植酸（植酸盐）较高的常用饲料有小麦麸、米糠、棉粕等，

小麦的植酸磷也远高于玉米。如果以这些饲料来配制反刍动物日粮就

不需再添加其它磷源，有时还会造成高磷低钙，导致纤维性骨营养不

良。这也是反刍动物的尿石症的重要病因。现在商品植酸酶产品比较

成熟的是酸性植酸酶，用于单胃恒温动物。其效率也不及瘤胃微生物，

在体外实验条件小为30%以上。从理论上讲，与瘤胃微生物是否存在

加性效应的可能性也不大。所以不建议在反刍动物日粮中添加植酸酶。

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