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２００７第５期养猪ＳＷＩＮＥＰＲＯＤＵＣＴＩＯＮ５３

美国养猪和保健行业考察报告

郑卓夫

上海诺华动物保健有限公司，上海（２０００３１）

中图分类号：Ｓ８—１文献标识码：Ｂ文章编＂￣－：１００２—１９５７（２００７）０５—００５３—０２

美国是全球第二养猪大国，他们的养猪管理经工厂需要生产标准化的瘦肉制品，使得屠宰场需要

验对中国未来养猪业的发展方向具有明显的借鉴意均匀一致的毛猪才能满足食品工业的要求，大养殖

义。笔者于２００７年３～５月较深入地考察了美国的养公司刚好可以满足这些条件。２）规模经营管理的赢

猪及管理，现将其经验与国内同行分享，为中国养猪利模式经过实践的检验证明，可以降低成本，产生

业的发展提供国际化的经验。规模效益。行业外资金投入到养猪行业，他们通过

１养猪业概况新建、收购或租赁猪场得以迅速扩大。３）１９９８年前

美国年出栏商品肉猪约１亿头，存栏母猪大约后，养猪业大萧条，每千克猪肉最低只卖到１．５元

是６００万头。最大的４０个养猪公司占有６０％的母人民币，很多中小猪场的养猪信心大受打击，他们

猪，其中最大的Ｓｍｉｔｈｆｉｅｌｄ公司拥有１２０万头母猪，把猪场卖掉，再也不进入养猪业了。４）年轻一代不

最小的也有２．５万头母猪。即使是中小猪场，母猪愿意从事养殖行业，他们的父母辈把猪场卖掉或租

规模也大多在０００１头左右。赁给大公司。

美国的养猪主要分布在美国中部ｆ依阿华、密２．２猪病明显比以前复杂

苏里、伊利诺斯、堪萨斯和俄亥俄等州１，因为这里由于蓝耳病、圆环病毒、支原体和细菌等综合感

是美国的农业大区，盛产玉米和大豆，而且人口密染，使得呼吸疾病综合征成为头号疾病，为此农场

度很低。在东南部的北卡罗来纳』、＇１１也有很多猪场，主付出大量的精力和财力去对付它。１）蓝耳病控

其中Ｓｍｉｔｈｆｉｅｌｄ公司的总部就在那里。制：购进种猪时，需要隔离饲养６０天，使猪群对蓝

美国的五大肉食品公司控制了全美国７５％的耳病病毒产生抗体，也可以注射感染猪的血清。部

生猪屠宰量，Ｓｍｉｔｈｆｉｅｌｄ、Ｔｙｓｏｎ／ＩＢＰ、ＳｗｉｆｔｆＣｏｎＡｇｒａ）、分农场对母猪进行免疫ｆ活苗和死苗都有１，但商品

Ｃａｒｇｉｌｌ／Ｅｘｃｅｌ和Ｈｏｒｍｅｌ公司２００５年全国市场份额猪很少免疫。接种过蓝耳病疫苗的母猪生产蓝耳病

分别为３１％、１７％、１１％、８％和８％。它们都是一条龙阴性的仔猪，２１天断奶后转到肥育舍饲养。但是目

企业，拥有食品加工厂、屠宰场、自己的生猪养殖基前蓝耳病的控制方法还并不令人满意。２）圆环病毒

地ｆ或和养殖公司签订收购协议１，确保生猪的供病的控制：主要应用圆环病毒疫苗。３）呼吸疾病综

应。价格可以随行就市，也可以是“窗口’，厶同窗（合征的控制：控制好支原体，同时控制好继发感

口上框是最高价，下框是最低价），以此减小双方染。４）回肠炎很普遍，用抗生素控制效果良好。５）猪

的风险。瘟、血痢、伪狂犬病和口蹄疫已在美国净化，从而可

大农场自己拥有或租赁饲料厂生产饲料，也有明显减少免疫次数。

的委托饲料厂生产饲料；中小猪场是让饲料厂代加２．３饲料配方技术及育种技术得到广泛应用

工饲料，配方是双方都同意的；也有猪场是买商品以前农场可自己想办法生产饲料，以节约成

饲料。不过他们用饲料专用车整车送饲料到猪场，本。目前是和大饲料公司合作生产饲料，确保品