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中圆技２００８年第ｌ３期

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适宜的猪饲料评定体系

。作者：简・普塔译者：亦戈

饲料费用是养猪生产成本中最主要的部分。化的蛋白，但这并没有为猪体提供氨基酸，因为

因此，获得养猪生产的最佳经济效益和最佳状态微生物发酵蛋白质的主要产物是氨，氨被结肠吸

必须有一个适宜的猪饲料评定体系。这样的一个收后，最终转化成尿素，随尿排泄。早在２０世纪

饲料评定体系既包括对猪营养需要的评定，又包７０年代，有关专家提出大肠吸收的蛋白质无法为

括对饲料组分的有效营养成分的评定。近年来，猪体提供氨基酸时，笔者就萌发了建立新蛋白质

猪饲料评定体系有了长足发展，特别是在蛋白质评定体系的想法，即基于饲料中含有的回肠“表

和能量评定方面。观”可消化氨基酸量的新蛋白质评定体系。

饲料的营养价值并非静态常量，而是随着原此处所说的“表观”，即回肠末端收集的氨

料的种类、生长年龄、时间和地域的变化而变基酸不仅来源于饲料不可消化蛋白，而且还来自

化。比如，农作物的遗传改进，人们对猪消化和于未消化饲料、微生物蛋白、内源酶损失、小肠

代谢方面实际状况的掌握和进步等。根据猪的营脱落细胞和黏液的氨基酸混合物等。表１说明日

养需要来配制饲料是猪日粮配合的目标，但在实粮氨基酸的真消化率接近１００％。但由于内源氨

际饲养工作中，营养水平的精确度一直是在改进基酸的存在，表观消化率往往过低。因此，经过

的，而这也正是我们所追求的目标。近２０年的发展之后，已经有大量关于用复杂的试

１从粗蛋白质到氨基酸验技术区分饲料不可消化蛋白和内源蛋白（源自

在最早的蛋白质评定体系中，日粮是按满足猪）的研究，这种区分对于进一步测定日粮因子

粗蛋白质的最低需要量而设计的。但猪并不需要是如何影响内源损失，以及内源损失如何降至

粗蛋白质，而是需要机体无法合成的必需氨基最低是十分必要的。如今，欧洲许多国家采用

酸，这些氨基酸是维持和生产代谢过程必不可少的蛋白质评定体系是以标准回肠可消化氨基酸

的。第一限制性必需氨基酸是决定猪瘦肉率的主为基础，并考虑到饲料通过消化道时的基础内

要因素。要提高低蛋白水平日粮的氨基酸利用源损失。

率，首要的一步是按照猪的氨基酸需要混合各种２生产阶段的营养分配

含氨基酸的饲料组分。随着人们对特殊营养需要和分配认识的加

此外，应加深对蛋白质消化率的认识，不能深，可详细列出饲料评定和营养需要表，把猪

仅认为是简单的摄入与排出之差。蛋白质由胃和

小肠中的消化酶水解为多肽和氨基酸。然后主要表１饲料的表观和真回肠消化率％

被小肠吸收，继而用于瘦肉沉积和其他的代谢过

程。剩下未被吸收的部分进入结肠，作为不可消

化蛋白以粪便的形式排出，或在成为粪便