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中国奶牛・２００７年第ｌ１期

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有机酸在反刍动物日粮中应用的研究进展

郭艳丽，，王加启：

（１．甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州７３００７０；２．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所．北京１０００９４）

中图分类号：￥８２３．５文献标识码：Ｂ文章编号：１００４—４２６４（２００７）１１—００１７—０３

摘要：本文主要就有机酸在反刍动物青贮料和精料中的研究进展进行了综述。主要包括有机酸对青贮料品质的影

响、改善瘤胃发酵以及对反刍动物生产性能的影响等。

关键词：有机酸；反刍动物；青贮料；瘤胃发酵；生产性能

长期以来．有机酸主要应用于青贮料：制作青贮料程中未能严格控制厌氧环境而造成好气性腐败．从而

时添加有机酸，可以降低青贮料的ｐＨ值、提高有氧稳造成营养物质的严重损失和青贮饲料的品质降低．进

定性、抑制真蛋白质的降解、降低非蛋白氮（ＮＰＮ）的含而影响家畜的采食量，降低动物的生产性能。因此，提

量、保存较多的可溶性碳水化合物和有效能源、提高反高饲草在青贮发酵、贮藏及取用过程中的有氧稳定性

刍动物的生产性能等。然而．最近的研究结果表明．有对于保证青贮饲料的品质非常重要研究表明．有机酸

机酸不仅可用于制作青贮料．还可直接应用于反刍动即具有这一功能。草木樨青贮料中加入甲酸可使其ｐＨ

物精料．在改善瘤胃发酵和提高营养物质的利用率等值显著降低．梭菌等不良细菌的活动明显受到抑制（杨

方面发挥着重要作用本文就有机酸在反刍动物日粮富裕等，２００４）。Ｋｕｎｇ等（２０００）的研究结果表明，玉米

中的研究进展做一综述．为有机酸在反刍动物饲料中青贮时按鲜重的０．２％～０．３％添加丙酸可有效提高青贮

的进一步研究和合理应用提供参考料的有氧稳定性，延长保存时间。Ｆｉｌｖａ等（２００５）在玉米

１常用有机酸添加剂的种类原料中添加甲酸后．青贮料中霉菌的数量显著减少．抑

饲料中常用的有机酸添加剂有柠檬酸、延胡索酸、制了发酵，同时还减少了青贮料中营养物质的损失师

乳酸、甲酸、丙酸、苹果酸、山梨酸及其盐类。这些有机希雄和曹致中（２００５）在晾晒了２４ｈ的苜蓿草渣中加入

酸都是动物正常代谢过程中的产物．所以一般不会对１０ｇ／ｋｇ的甲酸进行青贮．结果ｐＨ值和丁酸含量明显降

动物造成危害在反刍动物饲料中研究应用的有机酸低。但以上研究结果也说明．有机酸种类和添加量的不

添加剂主要是制作青贮料时添加的甲酸、丙酸及其盐同．不同的青贮原料及原料的不同生长发育阶段以及

类以及用于瘤胃功能调控的苹果酸、延胡索酸、天门冬是否经过了萎焉和萎焉时间的长短．采取的青贮方式

氨酸及其盐类等都影响研究结果

２有机酸在青贮料中的应用２．１．２抑制蛋白质的分解和减少ＮＰＮ的形成

制作青贮料是保存作物秸秆的一种有效方法青青贮过程中由于饲料自身蛋白酶及微生物酶的作

贮料在反刍动物饲料中占有很大的比例．其品质好坏用．大部分真蛋白被水解成ＮＰＮ．从而降低了蛋白