甘草及其提取物在羊生产中的应用研究 .pdfVIP

摘要：甘草是豆科多年生草本植物，功能主治为清热解毒、去痰止咳、

补脾益气、缓急止痛、调和诸药，具有抗病毒、抗炎杀菌、抗氧化等药理

方面的作用，在畜牧养殖业中得到广泛应用。该文对甘草三菇类、甘草黄

酮类、甘草多糖类等甘草活性成分的生物学功能及其对羊生长性能、肉品

质、免疫机能、瘤胃发酵、脂肪代谢等方面的影响进行综述，以期为开发

羊新型饲料添剂提供参考。

甘草在我国最早的古籍《神农本草经》中就有记载，其干燥的根茎为

我国常用的传统大宗中药材。甘草，又被称为“蜜甘”“蜜、草”也，有“美草”之

美称，素有“十方九草”之说。甘草全身是宝，其根、根状茎、甘草梢和甘

草节等均可入药，具有补脾益气、止咳镇痛、清热解毒等作用，对诸多中

药也有调和作用。我国甘草分布区横跨了温带地区的干旱、半干旱和半湿

润地区，资源十分丰富，甘草、甘草提取物及其加工副产物作为新型饲料

添加剂或非常规资料资源的开发应用潜力较大，本文就甘草开发研究背景、

甘草活性成分的生物学功能及其对羊生长性能、肉品质、免疫机能、瘤胃

发酵、脂肪代谢等方面的影响进行阐述，以期为甘草在牛羊养殖及饲料生

产的应用研究提供参考。

1甘草作为饲料添加开发研究背景

饲料添加剂主要功能是提供营养、保护饲料中的营养物质、促进消化

吸收、调节机体代谢、增进动物健康、提升饲料利用效率、改进动物产品

品质等。近几十年来，饲料添加剂产业得到了迅猛发展，特别是药物饲料

添加剂在提高动物免疫力、防治疾病发生等方面发挥了重要作用。从20世

纪50年代初开始，药物作为饲料添加剂已经开始应用于畜牧业生产，前后

经历了三阶段：初始阶段(20世纪50年代），这个阶段多使用的抗生素

且是人畜共用的；第二阶段(20世纪60年代），人用与畜用抗生素分开，

出现了多种畜禽专用抗生素；第三阶段(20世纪80年代），随着研发水

平的提升，这个阶段筛选和研制多种出新的抗生素，它们对人类更安全且

更有效，不易被肠道吸收、残留较少或者无残留。

60多年来，畜产品从奢侈品成为价廉质优的日常食品，但随着生活水

平的提高，人们从关注“量”的增加转移到注重畜产品“质”的提升，提质增

优成了产业发展的必然，饲料添加剂滥用导致的食品安全问题越来越受到

公众关注，原农业部第168号公告共计收录药物饲料添加剂33种，其中

早已被禁用6种药物添加剂产品，按照新规农业农村部第194号公告，

11种促生长类抗生素未来将完全禁止使用，2种中兽药和14种抗球虫药

需由“兽药添字”改为“兽药字”，可在商品饲料和养殖过程中继续使用。在

新的时代条件要求下，减少药物性饲料添加剂应用，研发“替抗”、“减抗”新

产品大势所趋，所以安全、健康、环保、低残留、无副作用的绿色环保型

的饲料添加剂，将会是是未来饲料研究重点和养殖业发展方向。目前替抗

技术主要针对酶制剂、酸化剂、微生态制剂、精油以及中国传统中草药等

进行研发，中草药饲料添加剂作为绿色环保型饲料添加剂的典型代表，必

然会成为研发重点。

中草药、中草药提取物、中草药药渣及其他加工副产物逐渐进入养殖

业，在促进动物生长、改善产品品质、提高动物免疫力、降低发病率等方

便发挥至关重要的作用，是畜禽主要的保健品和治疗药物。中草药饲料添

加剂以提取物形式居多，如中药浸膏、中药纯提物等，该类添加剂在使用

上类似于中草药但也存在不同，甘草作为“众药之主”，经方少有不用者，其

开发研究与应用有待进一步深入。

2甘草化学成分及其活性

2.1甘草化学成分

中草药本身就含有多种营养物质，例如丰富的氨基酸、水溶性维生素、

脂溶性维生素、人体必须的矿物质元素等，这些营养成分能促进畜禽机体

新陈代谢速度，促进蛋白质和酶的合成，从而促进畜禽生长。甘草是中草

药的典型代表，据相关研究测定干草中含碳水化合物47.11%、蛋白质

9.15%、粗纤维24.48%、脂肪0.53%、粗灰分7.70%。钙和磷的含量分别

达到1720mg和78mg(每100g粗制甘草提取物中），脯氨酸含量达到

1.02%、天冬氨酸含量达到0.88%、丙氨酸含量达到0.51%和谷氨酸达到

0.50%，更值得一提是甘草粗纤维含量少，也是一种优良的豆科牧草。除此

之外，甘草提取物质还含有多种活性成分，这些活性成分与其抑菌消炎、

抗病毒、促生长、防衰老抗氧化、提高免疫力等功能。有研究发现，甘草

提取物含有多种甘草多糖