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发酵工程对环境的影响发酵工程从传统发酵食品中的应用，到建立抗生素工业以及对传统发酵产品实现大规模产业化生产，并在人类经济生活中占据了重要的地位。在产生巨大的经济和社会效益的同时，发酵过程对环境也产生了重大的影响。1．每年发酵行业排放的废水达80亿吨，占到工业总排放总量的10%，由于废水中含有微量的残留抗生素，这会污染周围的土壤及危机土壤中的微生物的生存。2．工业发酵企业的固体废弃物排放严重，主要是发酵菌渣。3．在发酵过程中大多耗氧发酵过程需要通气，同时在发酵过程中会排放大量的发酵尾气，其中较多的除CO2外还含有一些挥发性的小分子代
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