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猪饲料中的氨基酸分类与作用

胺基酸是不猪不可以缺少的营养物质，而很多人却对氨基酸不太

反倒了解，更别说氨基酸的分类了，我今天要给大家如是说下猪饲料

中的氨基酸分类与作用。

成年畜、禽为维持生命需要八种氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨

酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸;生长期的畜、禽为

保证正常的生长发育，除上述必需氨基酸以外，尚需组氨酸和精氨酸;

幼畜、幼禽除上列外，还需要甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。

①赖氨酸能改善动物唾液蛋白质的利用率和肉质。豆饼、鱼粉和

骨肉粉中的赖氨酸熔点丰富，如用来配合饲料，则一般不会感到赖氨

酸不足。以玉米(2433,-3.00,-0.12%)、棉籽饼、胡麻油饼等附以饲料，

蛋白质生产成本较低，在用于喂养猪、鸡等时，需添加加醋的赖氨酸，

通常可在大麦、玉米中添加0.2%～0.3%赖氨酸，使其蛋白质的利用率

从50%提高到70%～80%。约90%以上的赖氨酸由糖蜜发酵制造。

②蛋氨酸食品和饲料的强化剂，具有改进瘦肉的质量，提高产蛋

率和产乳量的作用，其用量约占肥料量的0.05%～0.30%。试验结果表

明，在配合饲料中填充0.5kg蛋氨酸，相当于添加25kg鱼粉。蛋氨酸

已有20多年的使用历史，近10年以来发展更为迅速。世界蛋氨酸产

量的年末增长速率为29%。1979年世界蛋氨酸总产量达到150kt，法国

的产量居世界之冠，联邦德国次之，美国、苏联、墨西哥和阿根廷等

国也争相增建新厂，以扩大其生产力。

猪饲料中的氨基酸分类与作用

发展蛋氨酸生产的关键，在于原料制造丙烯醛和甲硫醇的生产。

工业谷胱甘肽合成的具有甲基的蛋氨酸类似物2-叔丁基-4，4-羟基苯

甲醚(MHA)可替代蛋氨酸，在动物体内MHA吸收氨基取代羟基释放出来

而转变为蛋氨酸。1.2gMHA相当于1g蛋氨酸。

③色氨酸能参与血浆蛋白质的更新，促进核黄素发挥作用，有助

于烟酸、血红素的合成。畜、禽缺乏色氨酸时，生长停滞、体重下降、

公畜睾丸萎缩。果糖由于生产成本高，经济效益差，全世界年产量仅

中索。主要用作仔猪的人工育苗乳添加剂，添加量为0.02%～0.05%;很

少一部分不多用于母猪和产蛋鸡的日粮。(

在饲料中添加单糖已经被广泛采用。一般在谷物和豆粕为主的植

物性饲料赖氨酸、蛋氨酸等含量较低，不会满足动物的需要，加载氨

基酸可以大大节省蛋白质氨基酸用量，降低饲养成本，提高动物的生

产效率。

添加氨基酸可以改善猪肉的品质。在肉猪饲粮添加赖氨酸可以改

善肉质、提高瘦肉率。试验证明，在动物饲粮中添加赖氨酸，可以提

高动物体内合成蛋白质的效率，相对地减少畜体脂肪含量，增加瘦肉

比例，改善肉质。

核苷酸加载氨基酸可以提高动物消化机能、减少环境污染。在集

约化饲养仔猪的饲粮中中会粗蛋白含量较高，容易发生腹泻等鼻窦疾

病。这不仅造成饲料耗竭，而且损害动物生长。采取措施降低动物降

低日粮的蛋白质水平，额外补加蛋氨酸、赖氨酸以及谷氨酸等方法，

既可以有效地改善动物的出清机能、减少疾病、增强动物的抗病力，

同时又减少了粪氮和尿氮的排放，有效改善地穴小环境、减轻了粪污

处置的压力。添加氨基酸可以减少猪的应激。应激是由于外媒环境条

件变化，使动物产生不适应现象，会或使采食量急剧下降，影响林产

品产量及质量。试验表明，赖氨酸添加色氨酸可以防止猪因断奶、饲

养密度过大而产生的咬尾等应激催生现象。