饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病方面的作用 .pdfVIP

饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病

方面的作用

作者：赵群峰

来源：《中国动物保健》2024年第03期

摘要：球虫病是肉鸡养殖过程中非常常见的寄生虫类疾病，感染后可造成肉鸡的消化吸

收能力减弱，影响其生产性能，严重者甚至大量死亡，可给养殖者带来严重的经济损失。饲用

酶和酵母衍生物是当前常见的饲料添加剂类物质，其具有调节肉鸡胃肠道菌群平衡，改善肠道

结构等作用，通过饲粮添加适量的酶和酵母衍生物能够减轻球虫病对肉鸡的损伤作用，同时减

少大量使用抗球虫药物所产生的副作用。本文简单综述了球虫病对肉鸡所产生的危害、酶、酵

母及其衍生物、饲用酶和酵母衍生物对减轻球虫病危害的作用等几方面内容，以供业内人士参

考。

关键词：饲用酶；酵母衍生物；肉鸡；球虫病

随着国民生活水平的不断提高，对肉鸡以及相关制品的需求量势必要快速增加。但在实

际养殖生产当中肉鸡养殖又面临着疾病、环保以及绿色生产加工等多方面的压力，特别是当发

生球虫病后会对肉鸡的肠道健康造成严重损伤，影响肉鸡的饲料转化效率，但耐药性的出现以

及“禁抗”政策的提出，也对动物性疾病的防治工作提出了新的挑战。当前在兽医临床当中，采

取多种替代性饲料添加剂饲喂肉鸡以控制球虫感染，通过减轻或者修补被球虫引发的肉鸡肠道

结构以及功能性的损伤，促进肉鸡恢复健康。酶、酵母及其衍生物质是家禽饲料中比较常用的

饲料添加剂类物资，已经被广泛证实了其具有调节肠道微生物群，增强家禽的免疫及健康状态

等作用，本文简单综述了饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病方面的作用，并对其功效

进行了评估。

球虫病对肉鸡的1危害

在兽医临床当中，肉鸡球虫病主要是由于艾美尔球虫属的堆型、巨型和柔嫩艾美尔球虫

等原生动物寄生于肉鸡的肠道中所引发的寄生虫病，每年由于球虫病引发的家禽死亡，能够带

来30多亿美元的经济损失[1]。当球虫侵入到肉鸡肠道后，会造成肠道细胞的机械性损伤，对

肉鸡肠道的消化、吸收以及屏障功能造成严重的破坏，进而引发继发性感染，增加梭状芽孢杆

菌、沙门氏菌以及产气荚膜梭菌等病原微生物在肉鸡肠道内的增殖率，同时还会危及食品安

全。

饲用酶和酵母衍生物的2介绍

饲用酶2.1

最早在家禽营养当中，使用木聚糖酶和β-葡聚糖酶处理大麦和小麦，解决饲料黏性问

题，以提高富含黏性饲料的消化率，促进家禽的生长速度。这是由于肉鸡饲料中存在着植酸等

抗营养因子，或者由于家禽胃肠道的特殊条件以及机体内消化酶的组成成分，导致日粮成分无

法被100%地消化，研究表明肉鸡摄入的干物质中，仅有70%～75%的營养物质被机体吸收利

用，剩余的25%～30%则会通过粪便排出体外[2]。在雏鸡饲料中添加饲用酶，则是由于雏鸡的

胃肠道系统尚未发育完全，同时雏鸡的免疫系统也没有发育成熟，机体内源性酶的分泌能力较

弱，肠道菌群发育尚未稳定，需要通过添加酶类物质帮助雏鸡消化营养物质，降解饲料中的抗

营养因子。此外，食糜的组成及结构情况也会在一定程度上影响着肉鸡肠道微生物群的形成发

育，同时微生物菌群的组成及代谢也会反映出饲料的组成，通过控制肉鸡对日粮的消化率，就

可以调控肠道微生物群的组成。如通过饲料添加纤维素降解酶可以释放出水解产物益生元，帮

助肉鸡调节肠道微生物。

酵母2.2及其衍生物

）活酵母1。酵母属于真核单细胞微生物，细胞大小约为5～10μm，其在生态系统中与其

他的微生物通过共生、寄生、互生以及竞争等发挥作用。最早人类将酵母用于生产食品和饮

料，几乎所有的酵母对人类和动物都是有益的，这也为酵母在家禽饲料中的应用打开了思路，

随后出现了一系列与酵母相关的饲料原料以及添加剂类物质，例如酒糟及其可溶性物质、酿

酒、乳清酵母等，酵母可以为人类和动物提供丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等营养物质，

并且酵母细胞生长速度极快，也较植物和动物性蛋白质具有较大的优势；同时酵母细胞较细菌

等微生物更容易培养，这也为酵母细胞在养殖行业的运用提供了可行性。此外，酵母细胞中含

有丰富的功能性成分，例如肽、核苷酸、酶、糖蛋白、β-葡聚糖以及甘露聚糖、几丁质等。

饲料添加酵母益生菌能够有效调节反刍动物瘤胃微生物菌群，因此活性干酵母在畜牧养

殖行业中常被用作益生菌类添加剂，但在饲料生产过程中的加工工艺提出了非常严苛的要求，

如将添加有活性酵母细胞的饲料进行质粒或者挤压处理，虽然不会影响到酵母细胞的总数，但

会导致活性酵母的数量大幅降低，若在加工过程中未对酵母细胞施行相应的保护措施，则会导