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猪生产学复习资料终结版

一、名词解释

屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。即：胴体重/宰前活重×100%。

工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生

产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。（或者：指以工业

生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及

猪场的劳动生产率都达到高效率。是现代化养猪的重要组成部分。）

杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

后腿比例：后腿重占胴体重的百分比。即：后腿重/胴体重×100%。

集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自

然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。

性周期：我们把母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为性周期或发情周期。

猪生产学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。

产仔数：指的是母猪产一窝仔猪的总数（或活仔数）。

初生个体重：初生个体重是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得的个体重量。

初生窝重：是指一窝仔猪所有个体重的和。

断奶窝重：指断奶时全窝仔猪的总重量。

杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

发情周期（性周期）：母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为发情周期，也叫性周

期。

集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自

然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

集中:是指大量的猪集中在一起饲养，即猪场的规模大，猪的群体大；母猪的发情较集中；猪群内不

同类型的猪分区集中。

密集:是指饲养密度大，各类单位猪的占地面积小，同样面积猪栏饲养猪的数量比传统养猪头数多。

约制:是指对猪群进行了控制，主要表现在母猪发情控制、同步发情、妊娠母猪的限位栏饲养、控制

膘情及高床限位栏产仔，控制母猪活动进行哺乳。

节约:是指生产周期短，节约时间；设备水平高，劳动生产率高，节约劳动力；种猪限量饲喂及育肥

猪饲喂全价料，生长速度快，节约饲料。

工厂化养猪：就是指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的

生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。是现代化养猪的重要组成部分。

流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6个环节（配种、怀孕、分娩哺乳、保育、生长、肥育）

分阶段饲养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生产。又叫分阶段作业流水

线生产工艺或分阶段饲养技术。是现代化猪场采用的一种生产流程。

PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。表面粗糙，结构松散。

DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表

面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。

猪应激综合症（PSS）：猪在遭受各种不良因素或应激原的刺激时，表现出生长发育缓慢，生产性能和

肉品质量降低，机体免疫力下降，严重者甚至引起死亡的一种非特异性反映。

SPF猪群：SPF猪是指在母猪临床前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送

往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以至它们能够自然产生下一代SPF猪。用这种方法所得的

猪群，称之为SPF猪群

早期隔离断奶：其实质内容是，母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证

吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10~21日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育

饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m到10km，根据隔离条件不同而

不同。这种方法称之。

胴体瘦肉率：瘦肉重/（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）X100%

全进全出：全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均

衡生产。

母猪年生产力：是指平均每头母猪年提供的断奶仔猪头数和体重。

断奶仔猪：是指仔猪从断奶至70日龄左右的仔猪

发情期:发情的高潮阶段，也是排卵高峰期

妊娠:从受精—分娩前的整个时期，就是妊娠的全过程

初生个体重：初生个体重是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得