猪抗病营养研究进展之欧阳引擎创编_图文 .pdfVIP

欧阳引擎创编2021.01.01

猪抗病营养研究进展

欧阳引擎（2021.01.01）

陈代文毛湘冰余冰何军吴德张克英郑萍虞洁

(四川农业大学动物营养研究所，教育部动物抗病营养重点实验

室,成都611130)

摘要：抗病营养是研究营养与健康关系的交叉领域，以揭示动

物健康的营养调控规律与机制，建立营养抗病原理和技术，提

高动物对应激和疾病的抵抗力。抗病营养研究内容包括营养与

免疫、营养与肠道健康、营养与抗病基因、营养与应激、营养

与疾病、营养与抗营养因子6个方面。本文在构建抗病营养理

论体系和研究内容基础上，综述了四川农业大学近几年在猪抗

病营养方面的研究进展。结果显示，适宜的营养素、营养源和

营养水平及其组合可以明显增强猪的抗病力，提高健康水平。

关键词：营养；抗病；猪

中图分类号：S828文献标识码：A文章编号：

猪的健康水平是影响养猪生产水平和效益的重要因素，在

规模化养殖条件下猪健康的重要性尤为突出。近几年来，我国

养猪业一直面临疫病的威胁和困扰，不但使其生产潜力不能充

分发挥，而且因防病治病大量使用药物导致猪肉安全质量得不

到保障，严重影响养猪业的可持续发展。解决猪健康问题必须

依靠综合措施，在继续加强和规范猪病防治的疫苗和药物管理

的同时，寻求新思路、研究和应用新理论、新技术、新产品十

分重要和必要。抗病营养理念和技术则属此范畴。

现代医学和生物学研究表明，营养是决定健康的关键因

素。四川农业大学于2005年提出“抗病营养”（disease-resistant

nutrition）的概念，这是一个研究动物营养与健康之间关系的新

欧阳引擎创编2021.01.01

欧阳引擎创编2021.01.01

兴交叉领域。通过研究，揭示动物健康的营养调控规律与机

制，建立营养抗病原理和技术，进而提高动物对应激和疾病抵

抗力，确保动物健康，减少疾病，降低用药，取消药物饲料添

加剂，最终实现畜产品的安全高效生产。

1抗病营养概念与研究内容

营养物质是一切生命活动的物质基础，既影响动物生产潜

力和效率，也决定了动物健康状况。

关于营养与健康的关系研究已有很长的历史。早期的研究

至少可追溯到19世纪中叶，研究内容集中在营养缺乏和过量中

毒的危害方面，逐步认识营养与健康的表观关系。从20世纪中

后期开始，随着免疫学的发展，动物营养学开始探索营养与免

疫的关系，并逐步拓展到应激—免疫—营养的互作方面。但直

[1]

至今天，尽管有不少文章和著作发表[尤其是Adams在2001年

提出了动物营养与免疫系统、胃肠道、非感染性疾病之间的关

系，并认为全方位营养对畜禽养殖的重要性]，但该领域的研究

很不系统和深入。从广度上看，营养不仅可以通过调节免疫功

能而影响健康，而且可以通过调节动物抗病基因的表达、调控

肠道微生态环境、影响特异性疾病的发生发展过程、干预霉菌

毒素和自由基对健康的危害等多种途径影响动物健康，但其定

性定量作用规律尚未建立；从深度上看，营养可调节动物内分

泌、生长相关因子、免疫相关因子的表达和肠道微生物菌群结

构及代谢产物而影响动物健康，但其分子机制及其信号转导途

径尚不清楚。同时，由于营养素在动物体内代谢具有交互作

用，这不仅增加了研究的难度，也影响营养素在动物机体中抗

病效应的发挥。因此，营养与健康问题仍然是一个科学难题，

传统的营养与免疫的研究不能涵盖全部范畴。研究并揭示营养

对动物健康的影响规律及其机制是动物科学的重大理论课题。

欧阳引擎创编2021.01.01