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锈色粒肩天牛幼虫营养成分分析

作者：冯冰霞刘卓坤杨茂发刘健锋

来源：《山地农业生物学报》2022年第04期

摘要：銹色粒肩天牛是我国重要林业检疫性害虫，对国槐具有极强的破坏性。但寄生于

豆科植物云实树干的锈色粒肩天牛幼虫，俗称“斗米虫”，具有较高的营养价值和药用价值，在

民间常被食服用于治疗小孩疳积和肝硬化等疾病。本研究对锈色粒肩天牛幼虫常规营养物质和

矿物质组成进行检测，对幼虫非靶向脂质组学、脂质组学和相对蛋白定量进行测试分析。研究

发现锈色粒肩天牛幼虫含有较高含量的脂肪（24.4g/100g）、蛋白质（15.6g/100g）、钾（223

mg/100g）、镁（76.9mg/100g）和钙（18.7mg/100g），且具有丰富的代谢物质，如咪唑嘧

啶、碳水化合物、有机氧化合物等。幼虫还含有甘油脂类、甘油磷脂类、鞘脂类、固醇脂类、

糖脂类、孕烯醇酮脂类等6类脂质，其中，甘油磷脂类脂质含有的种类最多。幼虫含有气味的

受体2、铁传递蛋白、肌动蛋白、芳基卟啉样六聚贮存蛋白2、铁蛋白、组织蛋白酶D等6种

蛋白，其中肌动蛋白含量最高。本研究首次对锈色粒肩天牛幼虫营养成分进行分析，以期为安

全食用与药用锈色粒肩天牛幼虫提供科学依据。

关键词：

锈色粒肩天牛;营养物质;矿物质元素;代谢物质;蛋白

中图分类号：Q969.97文献标识码：A文章编号：1008-0457（2022）04-0078-05

国际DOI编码：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2022.04.012

替代蛋白是目前食品行业最受关注的投资领域，昆虫蛋白作为一种比植物蛋白营养更丰

富、资源消耗更少的新型蛋白被食品巨头看好。全球食用昆虫市场2019年价值超过1.12亿美

元，预计2019—2026年的复合年增长率将超过47%[1]。食用昆虫能满足人类饮食中的蛋白

质、脂肪酸和微量元素的需求。特别是在存在粮食危机的国家，食用昆虫有助于改善饮食和预

防营养不良[2]。此外，随着全球渔业资源枯竭和水产养殖业迅猛发展，对鱼粉的需求不断提

高，昆虫粉有望替代稀缺鱼粉作为饲料原料[3]。目前，有超过2000种昆虫可被食用，其中鞘

翅目（31%）和鳞翅目（18%）昆虫占比较高[2]。

在鞘翅目食用昆虫中，天牛幼虫早在我国古代就被作为珍品贡献给神灵或者帝王，《本草

纲目》中对天牛的药用价值进行了相关记载，其具有活血化瘀，化痰消炎，消肿等功效[4]。

目前，国内外对星天牛Anoplophorachinensis（Foster）、粗鞘双条杉天牛Semanotus

sinoausterGressitt、栗山天牛MassicusraddeiBlessig、松褐天牛MonochamusalternatusHope、

麻点豹天牛CoscinesthessalicisGressitt、麻天牛ThyestillagebleriFaldermann、云斑天牛

BatoceralineolataChevrolat、ApomecynaparumpunctataChevrolat、PrionoplusreticularisWhite和

Analeptestrifasciata（Fabricius，1775）等天牛幼虫或成虫进行了营养成分测定[4-13]。

锈色粒肩天牛Aprionaswainsoni属鞘翅目天牛科Cerambycidae粒肩天牛属Apriona，对国

槐具有极强的破坏性，有“国槐杀手”之称[14]。寄生于豆科植物云实Caesalpiniadecapetala

（Roth）Alston树干的锈色粒肩天牛幼虫俗称“斗米虫”，斗米虫具有较高的营养价值和药用价

值，在《本草纲目》和《中华本草》中均有相关记载，可治疗小孩疳积和肝硬化等疾病[15]。

作为一种食用昆虫，其食品安全性评价是一个重要的环节[16]。目前，国内对锈色粒肩天牛幼

虫微生物安全性进行了报道[17]，但就斗米虫营养价值分析研究至今未曾报道。因此，本文拟

对斗米虫锈色粒肩天牛幼虫常规营养物质和矿物质组成进行检测，并对幼虫开展非靶向脂质组

学、脂质组学和相对蛋白定量测试分析。研究结果将为人们安全食用与药用锈色粒肩天牛幼虫

提供科学依据。

材料与方1法

试1.1验样品

锈色粒肩天牛老熟幼虫，采自广东省清远市连州市龙坪镇青石村（24°47′7.89，″N

112°2