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山舂家禽２００２．３饲科蕾养
饲料加工工艺对禽生产性能的影响
邓君明．张曦
（云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明６５０２０１）
中阔分类号：￥８１６文献标识码：Ａ文章编号：１００６－９７５５（２００２）０３－－４２０４０－０３
饲料是畜禽生产上开支最大的一项，在我饲１９９４）对于产蛋鸡，Ｃａｂｒｅｒａ等（１９９４）报道，玉米粉
料支出约ｌｉ总成本的６５９ｏ％，通过恰当的』Ｊｌ１工方碎粒度对蛋鸡生产性能无影响，高粱粉碎粒度从
法可以获得较好的经济效益。饲料加工的的正是ＧＭＤｌｍｍ降至ＧＭＤＯ．８ｍｍ时，产蛋率、蛋重及饲料
为了充分发挥饲料背养价值的潜力．提高产品质量转化率均有所提高。王晓霞等（１９９４）在玉米一豆粕型
和饲养效果。饲料加工对动物营养的影响一直是饲Ｌ】粮中添加不同粒度石粉（６—８目、８一ｌ０目、１０￣１２
料工工艺学家和动物营养学家关Ｌ，ｆＯ问题，将扣１Ｉｊ和５Ｏ日）饲喂产蛋鸡，研究发现石粉粒度对生产
工工艺学和动物营养学有机结合起来能够更大提高性能无显著的影响，各处理问产蛋量、采食量、料蛋
禽生产性能。比等无显著差异。粉碎粒度过大过小，对家禽生产性
１粉碎能青ｌ５有不利的影响。宿坤根（１９９２）报道，肉仔鸡用细
粉碎，是饲料工中ｆ６Ｊ标准，粉碎的主要｝］的是粉料比用中粉料和粗粉料的增重效果小，而且中粉
增加ｌ饲料接触消化酶的表面积，以使之更易于消化．料的饲料消耗率较低。ＮｉｃｋＤａｌｅ等（１９９７）研究发
这也是饲料搅拌、制粒接受其它处理所必需Ｉ的。Ｈ现，、粒径低于ＧＭＤ为０．８ｍｍ时，饲料转化率没有
前许多研究结果表叫：粉碎对禽生产性能明显的明显的提高。同时，研究人员还指出，随着原粮种类
影响（Ｎｉｔ等，１９９０，１９９４；Ｌｏｔｔ等，１９９２；Ｈｅａｌｙ，１９９４）饲的增加，【ｌ粮中的谷物的粒度对于家禽的生产性能
料加工商通常使川刿、中等或粗等词语来描绘来说就显得更为重要。Ｋｉｍ博士领导的研究小组用
谷物经粉碎后的粒度，但是这些含义是相对的。美国肉仔鸡作试验研究粒度在简单和复杂饲料配方中所
农业工程师协会（ＡｍｅｒｉｃａｎＳｏｃｉｅｔｙｏｆＡ州ｅｕｌｔｕｒａｌ产生的效应，所用简单饲料中含有９５％玉米和大豆
Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ）于１９９３年研究｝ＩＪ测定粒度的标准方鞠，复杂饲料巾含有玉米、豆粕、肉骨粉和羽毛粉。研
法，分别用儿何平均直径（ＧＭＤ．ｇｅｏｍｅｔｒｉｃｍｅａｎｄ—ｉ究发现，粒度由ＧＭＤｌｍｒｎ降低到ＧＭＤ０，５ａｒｍ时，
ａｎｌｅｔｅｒ）、几何标准差（ＧＳＤ．ｇｅｏｍｅｔｒｉｃｓｔａｎｄａｒｄｄｅｖｉａ－饲喂复杂Ｉｔ粮的鸡增重速度上升，而对饲喂简单日
ｔｉｏｎ）来表示。粮鸡的增重速度没有影响。谷物饲料粉碎粒度对肉
１．１粉碎粒度仔鸡生产性能影响的机理，可大致归纳为以下两个
１．１１粉碎粒度对禽生产性能的影响一般而言，方而：～方面，虽然禽类的味觉和嗅觉不发达（１ａｎｄ
饲料粒度小，表面积增大，改善了营养物质的消化
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