牛生产学复习资料 .pdfVIP

牛的生理学特性：消化生理和泌乳生理。A消化生理特点：①牛为反刍动物，有

瘤，网，瓣，皱胃。前胃无胃腺，真胃有胃腺。②采食和饮水：牛喜爱吃酸甜味

的饲料。采食速度快，不经仔细咀嚼即咽下，休息时进行反刍。用舌头卷食。牛

饮水量为每天15~30升。③唾液分泌：每天分泌100~200升，有利于消化饲料和

形成食团。④瘤胃和网胃的微生物（纤毛虫和其他微生物）消化：a分解利用碳

水化合物b分解形成蛋白质c合成维生素⑤反刍：分为逆呕，再咀嚼，再混唾液，

再咽下，一昼夜反刍6~8次，每次40~50分钟。⑥食管沟反射：乳牛吸奶时直接

进入瓣胃，防止乳汁在瘤胃内发酵。⑦瓣胃的消化：瓣胃能将较大的食物磨碎。

⑧排泄：正常尿9次，排粪12~18次。牛采食粗饲料的意义a能有效地刺激反刍

和唾液分泌，维持瘤胃内的正常环境b起到瘤胃填容作用，促进蠕动和后送c保

证牛乳中有高的乳脂量。B泌乳期生理特点：分泌和排出过程。①乳房的结构a

乳区的结构：2个乳房，4个乳区，4个乳头各个乳区相通，各个乳区都有独立

的泌乳系统。②乳腺结构a乳腺泡和乳腺导管系统的实质b由纤维结构的结缔组

织和脂肪构成的间质有保护和支持实质的作用。乳腺的发育：母牛干奶期40~60

天。

牛的生物学特性：①群居行为；②放牧行为（吃草最活跃时间为早晨和黄昏）；

③母性行为（母牛产子2小时即可与犊牛建立牢固的关系）；④性行为：公牛站

立在母牛尾部，守护行为。母牛的反应为站立不动；⑤牛的鼻镜干燥说明或停止，

对周围环境敏感性高b无公牛时嗅闻其他母牛的外阴，追随爬跨或接受其他牛的

爬有疾病的发生。

牛的生态适应性：（1）不同牛种的地域适应性：高原高寒适应性，热带适应性，

广泛适应性。（2）环境温度适应性：耐寒耐热，高温时出汗和喘息调节体温。（3）

环境湿度适应性：以50~70%为宜（4）抗病和死亡率奶牛的外貌特征：a皮薄骨

细，血管显露，被毛细短而有光泽。B肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多c胸腹

宽深，后驱和乳房特别发达，细致紧凑特点表现明显d从前视，侧视，被视均呈

“楔形”。

奶牛外貌特点：皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下

脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房特别发达，细致紧凑型特点表现明显，呈

楔形。

影响奶牛生产性能的因素：1遗传因素，包括品种，个体2生理因素，包括年龄

和胎次。初次产犊年龄，泌乳期各阶段的影响，干乳期，发情与妊娠，产犊间隔，

疾病与药物3环境因素，包括饲养管理，产犊季节与环境温度，挤奶技术，乳房

按摩，挤奶次数。

奶牛营养需要：干物质采食量、能量需要、蛋白质需要、矿物质需要、维生素需

要、纤维需要、水需要。

奶牛的饲喂技术：1日粮组成的多样性2定时定量，少给勤添3饲料更换切忌突

然，稳定日粮4防止异物，防止霉物。5保证充足清洁的饮水，6饲料的合理使

用，7市场中奶牛饲料的合理使用，其次有一定的饲喂次数和饲喂方法。

乳的分泌：每生成1升乳汁，流经乳房的血液量为400~500升。

排乳：从乳腺泡和导管中排出的乳占总量的二分之一到三分之二。

奶牛犊牛（出生至六月龄的小牛）

初乳期犊牛的饲养管理：断脐带、严消毒；小牛称重；尽早喂初乳（初乳特点：

色深黄而粘稠，有特殊气味，与常奶相比干物质含量高；蛋白质胡萝卜素含量高，

含镁盐）。奶牛登记，日常管理。

常乳期犊牛饲养管理：哺乳、补料、断奶、去角、剪去副乳头、重视卫生管理。

成母牛饲养管理（第一次产犊后的母牛）：日常管理（刷拭牛体、肢蹄护理、适

度运动、饮水）；饲养方式（栓系饲养、散栏饲养）。

育成牛管理（从7月龄到配种前的母牛）：发育特点（瘤胃发育迅速、生长发育

快、生殖机能变化大）；育成牛饲养方式：小群饲养、大群饲养、放牧饲养。

干奶牛饲养管理：意义（满足胎儿发育要求、乳腺组织周期性休整、恢复体况、

治疗疾病）；干奶期长短（一般60天）；方法（逐渐干奶法、快速干奶法）；

干奶牛管理（1加强户外运动，以防止肢蹄病和难产，并促进维生素D的合成，

以防止产后瘫痪的发生2避免剧烈运动以防止机械性流产3冬季饮水水温应在

15℃以上，不饮冰冻的水，不喂食腐败发霉变质的饲料。防止流产。4母牛妊娠

期皮肤代谢旺盛，易生皮垢，因而要加强刷拭，促进血液循环5加强干奶牛舍及

运动场的环境卫生，有利于防止乳房炎的发生。

泌乳母牛的管理：1搞好牛体、牛台和挤奶卫生(每天刷拭牛身1次，以促进新

陈代谢，有利于健康和生产性能的提高。刷拭牛身不要在喂料和挤奶