猪生产学复习资料 .pdf

第一章绪论

一、我国养猪生产的优势：猪种资源丰富；地方猪种繁殖力高；猪肉品质优良；

生猪生产成本低，价格优势明显。

*二、衡量养猪生产水平的主要指标

存栏数：指上年末（或年初）的饲养量

产肉量：总产肉量（中国居世界第一），人均居40位

出栏率：是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和设备利用率的重要指标。

平均胴体重：屠宰后猪群的平均胴体重量。

每头母猪年提供的出栏肉猪数：每头能繁殖的母猪年提供的出栏猪数是衡量母

猪年生产力的重要指标。

胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。

存栏猪产肉量=平均胴体重×出栏率

*三、中国养猪业的可持续发展

科学合理的发展模式：生态养猪、农牧结合型养猪、养猪产业化发展。

生态养猪：利用自然资源（水、热、生物、太阳能等）、人力、财力等，通过

物能的多次循环利用、增值而获取最大的生物量。

农牧结合型养猪：利用种植业与养猪业间的协同关系，形成能量和物质流动的

生态闭环，以农养牧、以牧促农。

养猪产业化模式：通过龙头企业衔接生产、加工、流通，带动生产者进入大市

场。

第二章猪的生物学特性

一、猪的生物学特性*

1、繁殖率高，时代间隔短

2、食性广

3、饲料转化率高

4、生长期短、发育快

5、屠宰率高

6、小猪怕冷，大猪怕热

7、嗅觉、听觉敏锐、视觉不发达

8、适应性强，分布广

9、喜清洁，易调教

10、喜漫游、群居、位次明显

二、猪的行为学特点*P19

1、采食行为（喜香甜脆，怕苦咸）

2、排泄行为（定点）

3、群居行为

4、斗争行为

5、性行为

6、母性行为

7、活动与睡眠

8、后效行为

9、异常行为

第三章猪的品种

猪的经济类型：瘦肉型、脂肪型、兼用型

一、中国猪种类型的划分

划分原则：根据猪的起源、生产性能、外形的特点、自然地理条件、社会经

济条件

（一）按农业区域划分：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型。

1、华北型主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区。代表猪种：东北民猪

西北八眉猪。

2、华南型该区域位于热带和亚热带。代表猪种：云南的滇南小耳猪、广西

的陆川猪。

3、华中型主要分布于长江南岸到北回归线之间的大巴山和武陵山以东的地

区。代表猪种：湖南宁乡猪湘西黑猪

4、江海型江海型猪种主要分布于汉水和长江中下游沿岸以及东南沿海地区。

代表猪种：太湖猪

5、西南型云贵高原和四川盆地。内江猪（四川）、荣昌猪（四川）

6、高原型青藏高原。藏猪甘肃合作猪

（二）按培育方法及来源划分

我国地方猪种

我国培育猪种

国外引入猪种

1、中国地方猪种的种质特性

繁殖力强：母猪性成熟早、排卵数多、产仔多、公猪睾丸增重快、精液中首

次出现精子的时间早

抗逆性强：抗寒力与耐热力、耐粗饲能力、对肌饿的耐受力、高海拔适应性。

肉质优良：肉色、PH值、保水力、肌肉大理石纹、肌肉组织学特性。

生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低

2、中国地方猪种资源的保护与利用

*三类地方猪种应重点保护：有着特殊种用性能的猪种；最能适应特定环境条件

的生态型猪种；驯养历史悠久，有着特定历史文化价值的猪种

3、地方猪种的利用*

根据中国地方猪种的种质特性，研究在繁育体系中的适应地位

作为育种素材，培育新的品种或品系

积极发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值

4、保种方法*

（1）非活畜保种：冻精、冻胚。（2）原位保种

二、国外猪种简介

1、长白猪Landrace(译名：兰德瑞斯)毛白色、体躯呈流线型，前轻

后重

头狭长，颜面直，耳大向前下方倾斜

2、杜洛克（DurocorDuroc-Jersey）被毛金黄色红砖色、耳尖部软而下

弯、大腿肌肉丰满

3、汉普夏Hampshire体躯较长，后躯丰满，肌肉发达,前肢白,后肢黑。

嘴较长而直，围绕前肢和肩部有一条白带，白带长度不超过体长的四分之一，

身体其它部分为黑色

4、皮特兰猪Pietrain体躯呈方型，体宽而短，四肢短