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各种维生素与微量元素的作用

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《各种维生素与微量元素的作用》

的内容，具体内容：作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质

代谢中起重要作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自

行合成或合成量不足，所以必须由食物供给。下面我为大家详细介绍下,

希望大家喜...

作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。

维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，

所以必须由食物供给。下面我为大家详细介绍下,希望大家喜欢。

各种维生素的作用

1.维生素A自然界的维生素A有两种类型：一种是来自动物性食品如肝

脏。维生素A有助于维持正常的夜视力(缺乏会引起夜盲症)，构成血红细

胞并且抗击感染。另一种类型其实是维生素A的前体，叫-胡萝卜素，存

在于黄绿色的植物性食品之中。它有助于防止细胞损伤，并预防称为老年

性黄斑变性的视力问题。但是，过量的维生素A会引起肝损伤。食用橙色

蔬菜和水果，例如红薯和哈蜜瓜，菠菜及其他绿色蔬菜，乳制品以及虾和

三文鱼一类的海鲜都有助于补充维生素A。

2.维生素B1(硫胺素)

维生素B1能帮助身体将食物转化为能量，同时也是形成脑细胞结构的

关键物质。豆类，如黑豆、扁豆和籽实类食品都是维生素B1的首选来源。

猪肉和全谷物食品也含有维生素B1。如果烹调得当，大多数人都能从所吃

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的食品中获得足够的维生素B1，不过，纯素食主义者和哺乳期的女性所需

要的维生素B1会更多一些。而患有糖尿病的患者则更容易缺乏维生素B1。

3.维生素B2(核黄素)

一顿营养丰富的早餐就能够为你提供一天所需的足量维生素B2!很多强

化型面包和谷物中都添加维生素B2，而蛋类、芦笋和其他绿色蔬菜以及乳

类中都天然含有维生素B2。你的细胞需要利用维生素B2才能正常运作，

而维生素B2还可能有助于预防偏头痛。(核黄素的名字来自于拉丁文的单

词flavus，意思是黄色的——摄入大量的维生素B2会使你的尿液变成

明亮的黄色。)

4.维生素B3(尼克酸)

维生素B3帮助将食物转化为能量，并将其储存，以满足身体需要。同

时，维生素B3还有助于保护皮肤和组织，并且能改善胆固醇水平。100克

金枪鱼罐头中就含有一天所需的全部维生素B3。或者，你也可以从鸡肉、

火鸡、三文鱼或者其他瘦肉中获得维生素B3。如果你是素食主义者，那么

你可以选择吃一些香菇、豌豆以及花生酱。

5.维生素B6

维生素B6在体内超过100种生理生化反应中都发挥着作用。一些研究

还显示维生素B6可能有助于防止记忆力减退，预防结直肠癌以及月经前

期综合征。在很多种食物中都含有这种维生素，包括叶菜和根茎类蔬菜;

非柑橘类食物，例如香蕉、牛油果和西瓜;豆类植物;以及鱼类、禽肉类和

瘦肉。

6.维生素B12

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去健身房锻炼之前先吃一些小零食来补充能量，例如全熟水煮蛋或者强

化维生素的谷物食品。维生素B12有助于身体分解食物，产生能量。一些

运动员和训练者会在运动之前服用膳食补充剂，不过，如果你在三餐中能

够摄入足够的维生素B12，那么再额外补充也不会真的提高你的运动表现。

7.维生素C

维生素C可以预防感冒吗?目前尚无定论。不过，一旦你出现了感冒症

状，饮用橙汁或者葡萄汁的确会有助于补充水分，并且加快痊愈。你的身

体只有补充维生素C，才能帮助骨骼、皮肤和肌肉健康成长。你能够从柿

子椒、木瓜、草莓、花椰菜、哈密瓜、绿叶蔬菜以及其他水果和蔬菜中获

取足够的维生素C。

8.维生素D

与钙质一样，维生素D也能够保持骨骼强健，并且有助于神经承载信息。

它还在抗击细菌方面起到作用。保证晒太阳的时间——晴天时每天10到

15分钟，不要涂防晒霜——就是你能获得的最好的维生素D来源。或者，

你也可以通过食用三文鱼、金枪鱼以及马鲛鱼一类的鱼类来补充维生素D。

蛋黄中也含有一定量的维生素D。你还可以通过饮用牛奶来补充维生素D。

9.维生素E

维生素E有时被称为抗氧化剂，它能够防护香烟烟雾、污染、日晒等等

造成的细胞损伤。维生素E同时也有助于细胞间的信息交流，维持血液正

常循环。葵花籽以及包括杏仁、榛