万达广场餐饮招商与管理.pptVIP

万达广场餐饮招商与管理演讲人：万达商管公司招商中心餐饮部门2011年1月24日*目录什么是商业招商1品质提升的二方面体现2餐饮招商与管理的标准体系3一、什么是商业招商1、商业招商：实现最大化商业价值的过程。2、招商人员是什么？招商人员就是：“品牌买手”将适合的品牌放在最适合他展现的位置上是冠军的招商人员**“品牌买手”——冠军的招商人员必须应具备的素养：感染力、成熟的心态、信心、明感度、执行力、专业、洞察力、激情！一、什么是商业招商一、什么是商业招商*4、激情的作用：激情发现领悟探索创新总结：任何的商业项目都要创新，商业的个性是无法复制的！商业项目的构成：骨骼血肉灵魂项目的最高境界：具有性格、个性、灵魂才有吸引力；灵魂是无法复制的，可复制的是商业操作的模式！*买手的体现与价值永争冠军激情四射不轻言放弃对客户负责不自我为是价值总结：客户是被感动的而不是被搞定的三、餐饮招商与管理的标准体系三、餐饮招商与管理的标准体系*招商人员必须具备的心态1、长远发展的事业心2、良好的心理素质（懂得取舍之道，具备做大事的耐心、毅力）3、强烈的好奇心，随时关注商业市场变化多听修心修道多看多问修缘综上所述：品质提升的二方面体现*提要2二、品质提升的二方面体现品牌质量提升1时间把控提升2*二、品质提升的二方面体现*1、品牌质量提升——做大做强餐饮品牌库国内市场的前十名，当地区域市场前五名国内市场的冠军品牌、各品类中前三名当地区域市场前十五名A类B类C类a.（针对已合作餐饮品牌）品牌质量提升依据集团品牌库管理办法的相关规定，定期（半年或一年）对已合作餐饮品牌依据合作情况进行评分定级，建立为A、B、C三级品牌及黑名单体系，对优质品牌加大合作力度，对劣质品牌列入黑名单。二、品质提升的二方面体现品牌质量提升敏锐把握市场信息，对未合作的或新出现的品牌进行充分调研与考察，随时掌握其动态，对其中符合万达广场定位的品牌要纳入品牌库，并加大引进力度。b.（针对国内未合作的餐饮品牌）二、品质提升的二方面体现品牌质量提升适时开展海外招商，引进国外优质品牌，将万达作为其进入中国的第一站，并逐步形成万达自身独有海外品牌体系。c.（针对首次进入中国的餐饮品牌）二、品质提升的二方面体现二、品质提升的二方面体现*d.品牌库的建立思路项目品牌库项目品牌库项目品牌库区域品牌库总部品牌库二、品质提升的二方面体现*1、餐饮平效2、经营理念3、管理团队4、核心产品5、装修品质6、开店速度7、消费者接受度f.餐厅筛选标准（如何评价餐饮品牌）二、品质提升的二方面体现*餐厅=人文化品牌、精神菜品出品、口味连锁模式运营管理+服务包装设计、装修、推广骨血肉皮魂二、品质提升的二方面体现*地方公司集团总部建立餐饮品牌落位管理体系区域公司二、品质提升的二方面体现可行的品牌落位方案时间把控提升图纸解读风、火、水、电等各项工程技术条件现场交底二、品质提升的二方面体现*2、时间把控提升意向签订合同签订进场确认时间节点把控招商管理时按表（如下表）二、品质提升的二方面体现（大餐饮时间管控）二、品质提升的二方面体现（步行街餐饮时间管控）餐饮招商与管理的标准体系提要*3（十步法）三、餐饮招商与管理的标准体系*1、项目分析工作描述：深入了解项目项目立地条件分析（区域位置价值）项目产品条件分析（结构、硬件设施、软件配套等）项目商业类型分析（ShoppingMall，社区商业，商务配套等）集团对商业的期望项目商业定位，分析适合的业态、确定目标商户租赁条件——商务条款，如：租金、租期、装修期、交房标准分析成交指数（商户需求度、分析客户的心理价位、市场客观竞争情况等）阶段性目标：深知项目立地条件、产品特点等三、餐饮招商与管理的标准体系*经验总结：1、知己知彼方可不败2、熟知自身特点，将增强客户对业务人员的信任和对项目的信心3、深入了解自身特点，有利于我方确定招商方向4、良好的定位规划描述，将提升客户对项目的投资成本客户拓展工作描述：深入与客户摸底阶段性目标：收集相关客户信息，为筛选目标客户做准备通过不同渠道