第2课新航路开辟后的食物物种交流(导学案)高二历史(选必2).pdfVIP

第一单元食物生产与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流

【学习目标】

课程标准:

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。

学科素养

1．利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，

认识世界食物物种交流的特征，培育时空观念的核心素养。

学习2．结合自身的生活感受，认识世界物种交流、互通有无、吸取先进经验是人类文明发展的

目标重要动力，培育唯物史观的核心素养。

3．搜集古今中外食物物种交流的相关史料，结合学术研究成果，认识新航路开辟后食物物

种交流对人类历史的影响，培育史料实证的核心素养。

4．了解“哥伦布大交换”“餐桌革命”等概念，认识近代以来世界经济交流中各地区的差

异性和多样性，培养民族意识和开放的世界意识，培育历史解释的核心素养。

学习重点：

重点新航路开辟后实物物种交流的表现

难点难点：

食物物种交流给社会和人们生活带来的变化

【学习过程】

【知识回顾名词阐释】

▲新航路开辟：又称地理大发现。是15世纪到17世纪，欧洲的船队出现在世界各处的

海洋上，寻我新的贸易路线和贸易伙伴，以发展资本主义。使人类第一次建立了全球性

的联系，打破了各大洲相对孤立的状态，世界开始连为一个整体。

▲“哥伦布大交换”：是在全球航路开辟的背景下，欧洲主导的“新大陆”和“旧大陆”

之间的各种植物、动物以及疾病、宗教、文化、人口的互相传播和交流。

▲“餐桌革命”

明朝末年以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的

广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口，打破了传统的粮

食结构，这些现象被称作“餐桌革命”。

【课前预习体系建构】

一、美洲物种的外传

(1)背景:________,人类逐渐从孤立走向整体。

(2)物种:________、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。

(3)途径:西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,之后传播到亚洲、非洲等其他洲。

2．美洲物种在欧洲和中国的传播

物种在欧洲传播在中国传播

玉米________，南欧→欧洲各国广泛种植，明朝时分别通过西北、西南、东南沿

成为仅次于小麦的粮食作物。

海传入，并推广种植；

马铃薯________，开始在欧洲推广。清朝前期得到大规模推广；

鸦片战争前已遍布全国。

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。

番茄18世纪中叶，开始作食用栽培。明朝万历年间引入；

欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。清朝光绪年间开始作食用栽培。

辣椒15世纪末，→________→欧洲各国。传入，称为“番椒”。

【图解历史】

玉米在中国的传播

1.（P9）学思之窗：依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。

二、其他地区物种在美洲的推广

1.传播的物种

粮食类小麦、大麦、水稻

水果类________________________

农作物

蔬菜类黄瓜、豌豆

经济类________

禽畜鸡、牛、驴、马