维生素研究课开题报告 .pdfVIP

课题：维生素种类及对人体影响

一、研究价值：

维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、

生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能

障碍而发生某种疾病。

维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生

物活性物质”的形式，存在于人体组织中。

二、研究目的：、

如今，人们越来越清晰的意识到身体健康的重要性，因此，我们更加有必要了解

维生素的种类及其对我们人体有怎样的作用，让更多的人科学的及时补充所需维

生素。

三、研究内容：

维生素种类：

维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水

溶性两大类。

人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素：

维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H（生

物素），维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。

缺少维生素对人体的主要影响：

维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑

维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓

维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等

维生素B12：巨幼红细胞性贫血

维生素C：坏血病，抵抗力下降

维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症

维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。

四、研究形式：

以问卷调查的形式。

通过连线，判断，选择的题目形式大致了解高中生对维生素的了解。

五、相关资料：

维生素分布

维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬

菜中。

维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类中。

维生素B6：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。

维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。

维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。

维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。

维生素K：绿叶蔬菜中。

维生素自测

缺乏维生素A：眼睛干燥畏光、多泪、视觉含糊，皮肤干粗者鸡蛋、牛奶。

缺乏维生素B1：手脚发麻、气色欠安、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病

者。

缺乏维生素B2：患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性血虚。

缺乏维生素B3：失眠、口臭、无缘故原由的头痛、精力疲倦者。

缺乏维生素B5：易患皮炎、腹泻、神经炎者:。

缺乏维生素B6：肌肉痉挛、外伤不愈合、怀胎过分恶心吐逆者。

六、小组成员：

高二（3）班朱子萌

高二（3）班吴双双

高二（3）班郭雨薇

高二（3）班季思益

2011-11-27