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R研究综述
EVIEWS
维生素C对水产动物的功用及其保护方法
THEPROTECTIVEMETHODSANDFUNCTIONOFVITAMINCON
AUATICANIMALS
Q
母学全王安利王维娜王丽英
(河北大学生命科学学院保定071002)
维生素C(Vc),又名抗坏血酸(L-ascorbicacid),于虹鳟最佳生长时所需饵料中的Vc含量。Emata对遮
对水产动物的正常生理生化功能具有重要作用。大多目鱼的研究表明,饲料中添加Vc和维生素E对亲鱼
数陆生动物在体内能够合成Vc,但大多数的水产动产卵量及卵直径无影响。但投喂添加Vc、Vc+维生素
物体内不能合成Vc,它们对Vc的缺乏都很敏感。另E饲料的亲鱼产卵率高、卵的孵化率和鱼苗成活率
外,在Vc的化学结构中,高度活泼的第2位碳原子上高。投喂只添加维生素E的饲料无效,证明亲鱼饲料
[6]
的羟基很不稳定,容易被空气氧化。在饲料加工过程添加Vc可提高产卵率、卵质和鱼苗质量。Ciereszko
中,约有80%~98%的Vc被破坏,此外在包装、贮藏、发现,虹鳟精巢Vc含量低与其后代畸形胚胎的高百
投喂等环节Vc也易丧失活性。因此,稳定型Vc已成分率相关联,并进一步证实了Vc对虹鳟雄鱼生殖细
[7]
为国内外水产研究的一个热点。胞具有一定的保护作用。
1维生素C的功用1.2提高免疫力
Vc作为免疫刺激物添加,可以提高鱼虾对疾病
Vc在生物体内一个重要的生物学功能是参与胶的抵抗力。ChhornLim报道,用添加高剂量(3000@
-3
原蛋白的合成。因此,缺乏Vc时,创口溃疡不易愈10)的Vc多聚磷酸酯(LAPP)的饵料投喂斑点叉尾
合,毛细血管脆性增加,皮下、粘膜和肌肉组织容易出(Ictalurusunctatus)14周后发现,该鱼体内的血细
p
血,表现为类似哺乳动物的坏血病症状。另外,Vc还[8]
胞总量(TCC)和红细胞总量(RBC)显著增加。Mon-
参与体内的羟化反应,如肉碱、激素和神经递质的合tero报道,摄取添加了Vc饲料的高密度养殖的金头
成;酪氨酸和胆固醇的代谢;体内物质代谢过程中氧鲷(Sparusaurata)的血清溶菌酶活力比摄取未加Vc
化还原体系的构成等。此外,Vc还参与铁的吸收和叶
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