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粮食产毒真菌与真菌毒素污染关系的研究进展

目录

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

粮食中真菌毒素的分类及其来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1主要真菌毒素种类介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.1黄曲霉毒素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.2赭曲霉毒素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.3伏马菌素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.4桔青霉毒素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.5玉米赤霉烯酮．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2粮食中真菌毒素的来源分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.1粮食收获后处理不当．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.2储存条件不适宜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.3粮食加工过程中的污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2.4其他潜在污染源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

产毒真菌的识别与鉴定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1传统检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.1显微镜检查法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.2酶联免疫吸附试验(ELISA)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2现代分子生物学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.1PCR技术在产毒真菌鉴定中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.2DNA测序与基因序列比对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

产毒真菌与真菌毒素污染的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1产毒真菌的生态位和环境适应性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.2粮食品种与产毒真菌的关联性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.2.1不同品种粮食对产毒真菌的易感性比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.2.2品种间差异对真菌毒素含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.3气候、土壤条件对产毒真菌活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.3.1温度对产毒真菌生长的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.3.2湿度对产毒真菌活性的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.4人为因素与粮食安全风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.4.1农业活动对粮食安全的潜在威胁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.4.2食品安全监管体系的完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

粮食产毒真菌的防治策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

5.1农业种植管理措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

5.1.1选用抗病虫品种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

5.1.2合理轮作与深翻松土．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

5.2食品加工过程中的控制技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．