水产动物营养学 .pdfVIP

营养物质：能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质。

营养：指动物摄取饲料中营养物质，消化、吸收、代谢的全过程，是一系列体内

物理、化学及生理变化过程的总称。

水产动物营养学研究内容：

①水产动物生存、生产或做功所需要的营养素②水产动物对各种营养素的摄

取、消化、吸收和利用情况③各种营养素对水产动物营养作用；④确定水产动物

营养标准（正常生长、发育和繁殖）；⑤研究营养素供给与体内代谢的动态平衡、

生长特性之间的关系；⑥研究营养素进入鱼体内的定量转化规律及作用调节机

制；⑦营养素与环境之间的关系；⑧寻求和改进水产动物营养的研究方法和手段。

水产动物营养学研究目的：

目的是充分认识水产动物的营养生理机制、营养代谢的变化规律和需求数

量，为水产动物配合饲料的研制与生产加工奠定基础，力求用最少的饲料消耗，

饲养出量多质优的水产动物产品，为提高养殖生产水平服务。水产动物营养学是

饲料学的基础。

水产动物营养学目前存在的问题:

①配合饲料质量不过关,表现在使用时尚需结合天然饲料使用;②配合饲料的

产量不足;③饲料蛋白源紧缺,鱼粉依赖进口;④科研成果不能及时转化为生产力,

渔民接受配合饲料的能力和素质较差;⑤基础理论尚不深入,营养原理研究不透

彻;⑥饲料成本高,饲料系数大,推广力度有待加强。

摄食刺激

①体内刺激：如血糖、AA浓度变化，经由化学感受器感觉。

影响体内刺激的因素有：季节、时间、光强、温度、持续摄食时间、食性

质、可能存在的体内节律;

②外界刺激：光、声、形、色、运动、味，经由感官感知。

嗅觉、味觉→味；

视觉→光、色、形；

侧线→动作、形；

听觉→声

摄食量：是指一次投饵鱼所吃的食物量

绝对摄食量(g)：摄食的数量

相对摄食量(摄食率%)：绝对摄食量占体重的百分比

饱食量：一次连续投饲使空腹鱼吃饱，达到饱和程度时的摄食量即为饱食量

消化的概念：饲料中的大分子物质在消化道经过消化酶等的作用而分解成小分子

物质（可吸收)的过程。

①、化学性消化：水解、酶、消化液作用

②、机械性消化：齿的作用等、胃、肠运动

消化系统组成

①、有胃鱼：口→食道→胃→十二指肠→小肠→直肠→肛门

②、无胃鱼：口→食道→前肠→中肠→后肠→肛门

消化腺：包括胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。相应分泌胃液、胰液、肠液、胆汁。

鱼虾营养-饲料与畜禽营养-饲料的异同

影响摄食量的因素

（1）、胃容积

①、对有胃鱼来说，胃的容积大小可直接影响到鱼的摄食量，而且由于胃的

存在，往往形成摄食的节律性，也使一些鱼对饥饿的耐受性增强。一般说来，胃

容积大的鱼，摄食量大，摄食的节律性强，耐受饥饿的能力也强;反之亦然。②、

对无胃鱼来说，前肠相当于胃的部位容积大小，也或多或少地影响着鱼类的摄食

及其节律，但远没有有胃鱼那样明显，因而无胃鱼往往摄食的节律性不太强

（2）、体重与摄食量

①不同种类的同体重鱼摄食量不同；②同一种类的不同体重鱼摄食量不同

一般来说，绝对摄食量随体重增加而呈指数增加，但相对摄食量则减少。

（3）、鱼的种类与摄食量：①种类不同，摄食量不同；②一般来说，草食性鱼类

摄食量杂食性鱼类肉食性鱼类

（4）、水温与摄食量：①一般温水性鱼类在适宜的水温范围内，水温越高，鱼的

摄食量越大。②水温变化，引起鱼类摄食量的季节变化夏秋季节冬春季节

（5）、溶氧与摄食量：①在一定的溶氧范围内，溶氧量越高，摄食率也越高，但

超过一定范围，则下降。②当溶氧低于饱和度的50-70%时，食欲明显下降，摄食

量剧减。

（6）、饵料的物理性质与摄食量：①饵料的大小、形态、硬度、色泽等均影响摄

食量。②饵料的运动形式，影响鱼的摄食量

（7）、鱼的嗜好性影响摄食量：对一次吃饱了某种饵料的鱼，若再投给更喜欢的

饵料，该鱼还可再吃。

（8）、其它因素与摄食量：①水的污染程度与鱼虾摄食量呈负相关；②盐度；③

投饵方法；④鱼的摄食状态；⑤鱼的心理状态影响摄食量

消化管的平滑肌一般特性

①兴奋性低，收缩缓慢，收缩的潜伏期长；②较大的伸展性，可容纳大于本身

容积好几倍的食物；③节律性运动。消化管的神经肌肉是作为一个系统一个；④

持续的收缩性或紧张性。⑤对化学、温度和机械张力刺激较为敏感，但对电和机

械损伤不敏感。乙酰胆碱→收缩，肾上腺素→舒张，Ca++→收缩，牵拉→收缩。

胃的形态(鱼类)

根据贲门部、胃体、盲囊和幽们部的存在与否和发达程度，大致有5种类型

即：I型、U型、