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水产动物营养与饲料复习资料

1.水产动物营养:动物将外界物质经摄食﹑消化﹑吸收利用,转化为自身机体组

织的过程,称为营养。

2.水产动物的营养需要特点:⑴对能量的需求量低;⑵对人工饲料的需求相对较

少;⑶对饲料的消化能力低;⑷对蛋白质的需求量高,需要的氨基酸种类多;⑸对脂肪

的消化率高;⑹对糖类的消化率低;⑺对饲料中矿物质的需求量较少;⑻对饲料中维

生素的需求量较多;⑼对营养素的需求受环境的影响大;⑽摄食情况不易观察。

3.水:水是水产动物体的重要组成成分,饲料中的水分常以两种状态存在。一种

是含于机体细胞间、与细胞内物质结合不紧密、易挥发的水,称为游离水或自由水

;另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在

一起﹑形成胶体水膜﹑难以挥发的水,称为结合水

...

。

4.蛋白质的定义:蛋白质是生命的物质基础,是所有生命体的重要组成部分,

5.蛋白质的分类:①按形状溶解度分类可分为纤维状蛋白质,球状蛋白和结合蛋

白;②按结构可分为简单蛋白质,结合蛋白质和衍生蛋白质;③按来源可分为动物蛋

白质和植物蛋白质。

6.蛋白质的营养功能:⑴供给机体组织细胞和器官生长⑵供给机体组织蛋白质

更新、修补以及维持体蛋白现状⑶可作为能量的主要来源及转化为糖类、脂肪⑷

机体内一些具有特殊生物学功能的物质的组成成分。

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