学校职工食堂食品安全.pptxVIP

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2024-12-26 发布于黑龙江
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学校职工食堂食品安全.pptx

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学校职工食堂食品安全;目录;01;食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。;食品安全风险高;法规体系;02;厨房应合理划分烹饪区、食品加工区、储藏区和洗涤区等，避免交叉污染。;日常清洁与消毒措施;食堂应实行垃圾分类，将厨余垃圾、可回收垃圾和有害垃圾分开投放。;03;供应商资质审查;;确保食品储存区域干净、整洁、通风良好，符合食品储存的温度、湿度等要求。;04;加工制作流程规范化;;烹饪温度;05;餐具清洗消毒流程;;健康监测;06;确保每位职工了解并遵守食品安全法规，提高食品安全意识。;通过竞赛形式，提高职工对食品安全知识的掌握程度和应用能力。;;感谢观看