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营养与饲料

NUTRITION AND FEED

苜蓿皂苷功能及在猪生产上的应用

李娟娟，曹洪战，芦春莲

（河北农业大学，河北保定071000）

皂苷（旧称皂甙）是一类普遍存在究表明苜蓿皂苷能够显著降低高脂小鼠饲料消耗，还可以提高增重效果及饲料

于植物体内并具有重要生物活性的天然血液中总胆固醇、总甘油三酯和低密度转化率,且苜蓿草粉还可以增强生长猪

次生代谢产物。皂苷通常呈白色至浅黄脂蛋白胆固醇水平。王先科等研究证实，的免疫力,从而增强其防疫抗病的作用。

棕色粉末，或茶棕色至棕黑色糊状。皂苜蓿皂苷可以极显著降低高脂血症大鼠钱龙等（2012）在对高寒山区杂交

苷易溶于水，和水混合搅拌会有稳定的的体重、肝脏系数和血清总胆固醇含量，猪育肥性能的研究中得出，添加适量的

泡沫生成。皂苷由皂苷配基与糖基糖醛同时改善肝脏脂化程度；对高脂血症有苜蓿有利于肥育猪的生长，以添加3%

。

酸或其他有机酸组成。紫花苜蓿有原料预防和治疗作用[1]的苜蓿对肥育猪的饲养效果最好。尹尚

之王的美称，它是一种重要的家畜饲料3.2  抗肿瘤、抗菌和抗虫作用芬等（2010）在育肥猪饲料添加紫花苜

牧草。其蛋白含量比较丰富。此外，它相关研究表明苜蓿皂苷有较为显著蓿饲养试验中表明：在猪的育肥过程中

的抗肿瘤活性。Mazahery-Laghab等

还含有丰富的皂苷，主要为齐墩果烷型[2]添加紫花苜蓿是可行的。建议添加紫花

探讨了苜蓿皂苷与蚜虫之间的关系，

皂苷。苜蓿酸、紫花苜蓿酸和大豆皂醇，[3]苜蓿代替部分精料，提高养猪业效益。

是最早从紫花苜蓿中分离得到的皂苷水结果显示苜蓿皂苷浓度与蚜虫的数量成4.3  苜蓿皂苷及苜蓿对妊娠母猪的

解产物 (紫花苜蓿皂苷配基)。反比。一些研究者发现，苜蓿皂苷可以影响

1  苜蓿皂苷的理化性质有效抑制小麦全蚀病菌和黄色镰孢菌的华树明等（2008）研究表明，妊娠

1.1  物理性质，且可以有效杀死线虫和减少山母猪饲喂苜蓿草粉比没有饲喂苜蓿草粉

生长[4]

苜蓿皂苷为白色粉末状，易溶于水、羊瘤胃中的原虫数量。的妊娠母猪产仔数增长47%，仔猪成活

甲醇和乙醇，难溶于乙醚、丙酮等极性3.3  抗氧化，增强免疫作用率上升6.46%，断乳窝重大0.3%，母

较弱的有机溶剂，苜蓿皂苷为两亲型化许多研究已证实，苜蓿皂苷通过增猪饲喂苜蓿草粉的流产率1.45%。张金

合物，与水混合并搅拌后能产生稳定持强免疫器官、细胞及细胞因子的功能来枝等（2011）研究结果表明，饲粮中添

久的蜂窝状泡沫。提高机体的免疫力。加20%、40%苜蓿草粉均可使产仔数和

1.2  化学性质4  苜蓿皂苷在猪生产中的应用产活仔数显著提高；初生窝重、断奶仔

皂苷是一类普遍存在于植物中的天4.1  苜蓿皂苷对断奶仔猪的影响猪的成活率和断奶窝重以20%苜蓿草粉

然次生代谢产物，由糖类与三萜类化合王成