酶制剂在反刍动物饲料中的应用研究进展 .pdfVIP

调查研究

酶制剂在反刍动物饲料中的应用研究进展

王国源

浙江省农科生物技术有限公司，浙江杭州310000

摘要：酶制剂是一种绿色饲料添加剂，不仅能提高养分分解率，促与绵羊的影响都是集中在对日粮消化率的影响上。通过将纤维素酶与木聚

进动物消化，而且也有利于疾病预防，调节动物体内代谢均衡。本文糖酶加入到哺乳期萨能奶山羊的日粮中发现这提高了总碳水化合物的消化

就以反刍动物为例，探讨酶制剂在其体内的作用机理以及在反刍动率，也提高了有机物、干物质、粗蛋白、NDF、ADF的消化率，同时，在哺乳

物生产中的应用。期可增加标准奶产量（FCM）。

关键词：酶制剂；反刍动物；饲料；应用（三）在肉牛生产中的应用

近年来中外学者对外源酶在肉牛生产中的应用也做了大量研究，

饲用酶制剂以其绿色、环保、安全等特点成为饲料添加剂领域的研究大致包括两部分内容。一是将纤维降解酶加入高纤维日粮中进行研究，

热点，饲用酶制剂的研发和应用是生物技术在动物营养和饲料工业中应用Beauchemin等发现，这有助于提升纤维消化率。不过Al-varez等研究认为纤

最为成功的例子。饲用酶制剂的应用对于改善饲料利用率、提高动物生产维消化率的改善是否能提高肉牛生产性能还受到试验条件与肉牛生理状

性能、开发新的饲料资源、减少环境污染发挥了巨大作用，在实现我国畜态两大因素的影响。二是Beauchemin等将纤维降解酶添加到高精料日粮中

牧业的可持续发展战略中有着极为广阔的应用前景。进行研究，获得的结果比在高纤维日粮中的效果更好。Iwaasa等将不同水平

一、酶制剂在反刍动物体内的作用机理的木聚糖酶添加到95%的大麦基础饲粮中能使饲料转化率提升6%～12%，

王玉荣等人通过研究发现粗饲料中所含的半纤维素（HC）与木质素原因在于饲粮消化率有所提高。Salem等研究发现，将复合酶按40g/头·d

（lignin是以）共价键的方式结合，而纤维素（CEL）分子被包在其中。因的剂量添加到肉牛日粮中可使肉牛的干物质（DM）与平均日增重（NDF）消

此，纤维素分子与消化酶一般是接触不到的，酶制剂处理能使纤维素组分化率得到明显提升，肉牛的ADG提升了约16%。Mcallister等把木聚糖酶与-

含量发生变化，将秸秆内的相关碳水化合物（木质素、纤维素、半纤维素）葡聚糖酶添加到高精料日粮中（含30%的粗饲料），结果显示，添加3.5L/

降解成为可由动物直接利用的单糖。而纤维素层次性空间结构被改变，进tTMRDM水平的酶制剂时，ADG提升了10%左右。而Zobell等把木聚糖酶与-

而使粗饲料的利用率得到提升。Morgavi等将酶制剂加入反刍动物饲料中，葡聚糖酶添加到高精料日粮中（含17%的粗饲料），结果显示，酶制剂对肉

结果显示这组动物瘤胃酶活更稳定，保持对底物的酶活性。Bowmancr等研牛的饲喂效果并未产生影响。Eun等（研究认为外源酶的使用有助于改善

究认为酶制剂与底物密切结合构成“酶-饲料复合体”，使瘤胃内酶的稳定肉牛屠宰性能，比如，纤维降解酶处理组肉牛第12根肋骨脂肪厚度减少了

性得到增强，因此在瘤胃中的酶对瘤胃蛋白酶的水解作用有较强的抵抗能8.8%。

力，可充分降解底物。不过酶制剂发挥效果的具体机理尚未完全掌握，有三、酶制剂在反刍动物生产中的应用前景

待研究。近年来畜牧养殖业正朝着规模化、集约化的方向发展，在降本增效

二、酶制剂在反刍动物生产中的应用的基础上最大限度减少对环境的污染，是今后养殖业发展的重点目标。可

（一）在奶牛生产中的应用