棉籽粕、棉籽蛋白、脱酚棉籽蛋白 .pdfVIP

棉籽粕\棉籽蛋白\脱酚棉籽

棉籽粕[棉粕]：棉籽经脱绒、脱壳、仁壳分离后，经预压浸提或直接

溶剂浸提取油后获得的副产品，即为传统意义上的普通棉粕，他只强

调粗蛋白和粗纤维，对游离棉酚以及氨基酸等影响蛋白质消化吸收的

营养性指标没有强制性要求。此种工艺还是以提油为主要目的，对棉

粕的蛋白品质关注较低，依旧作为副产品来对待。

棉籽蛋白：由棉籽或棉籽粕生产的粗蛋白质含量在50％（以干基计）

以上的产品。按照此规定，粗蛋白含量在44%以上，水分在12%以下，

或者其它含量，折算成干基之后粗蛋白在50%以上的棉粕，只要粗蛋

白和游离棉酚符合要求即可被称作棉籽蛋白，对粗纤维和氨基酸指标

没有强制要求。实际上，按照《饲料原料目录》描述，根据当前的棉

粕加工工艺，只要普通棉粕经脱酚后都能达到棉籽蛋白的要求。目前

棉粕脱酚主要是依靠高温压榨时，高温条件下游离棉酚与氨基酸发生

美拉德反应使游离棉酚变成结合棉酚而达到脱酚目的或者依靠在棉

粕中添加大量硫酸盐来脱酚。此种脱酚工艺的缺陷主要有：高温条件

下，造成蛋白变性和氨基酸破坏，氨基酸平衡性差，消化吸收率低，

另外，游离棉酚变成结合棉酚后，表面上毒性消除，实际上棉酚并没

有从棉粕中脱除，动物吸收后，很有可能在体内分解成为游离棉酚。

大量添加硫酸盐有很能造成饲料中重金属超标。

脱酚棉籽蛋白[脱毒棉籽蛋白]：以棉籽为原料，在低温条件下，经软

化、轧胚、浸出提油后并将棉酚以游离状态萃取脱除后得到的粗蛋白

含量不低于50%、游离棉酚含量不高于400mg/kg、氨基酸占粗蛋白

比例不低于87%的产品。由此条目可以看出：脱酚棉籽蛋白要求则比

较高。首先加工原料为棉籽，而不能是棉粕，因为用棉粕加工，棉粕

的氨基酸以破坏，脱酚棉籽蛋白的氨基酸和游离棉酚将不能保证；其

次棉酚要以游离状态萃取脱除而非采用传统的方法将游离棉酚变性

为结合棉酚而达到脱酚目的；再次脱酚棉籽蛋白对粗蛋白（湿计）、

游离棉酚、氨基酸占蛋白比例等反映蛋白品质的指标都有严格要求。