2024年食品安全管理员制度(3篇) .pdf

2024年食品安全管理员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品

流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照

经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培

训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总

结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监

督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生

状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全

管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

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六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设

备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运

转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品从业人员卫生制度

一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加

工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必

须全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

七、工作时严禁吸烟。

八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不准用手抓直接入口食品。

十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

十二、自觉遵守卫生制度。

十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

2024年食品安全管理员制度（2）

引言

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在食品安全问题屡屡发生的背景下，加强食品安全管理工作已成

为全民的迫切需求。为了保护公众的身体健康和维护社会的稳定和

谐，____年，我国将正式实施食品安全管理员制度。食品安全管理员

将成为食品安全管理的核心力量，负责监督、检验、评估和预警食品

安全问题，为公众提供安全可靠的食品。

一、背景分析

1.食品安全形势严峻

近年来，食品安全问题频频发生，严重危及公众健康和社会稳

定。从有毒有害物质超标到假冒伪劣产品流入市场，食品安全问题多

种多样，亟需加强管理和监管。

2.食品安全法规体系不完善

当前我国的食品安全法规体系还存在一些缺陷，监管体系相对薄

弱。缺乏统一的食品安全标准、检验流程和处罚力度，导致监管难度

加大。

3.提升食品安全管理水平的需求

公众对食品安全问题的关注度不断提高，呼吁加强食品安全监

管。同时，食品生产加工业不断发展创新，提升食品安全管理水平对

于行业发展至关重要。

二、食品安全管理员制度的设立

1.建立全国统一的食品安全管理员制度

在____年，我国将建立全国统一的食品安全管理员制度，实施食

品安全管理员的注册和执业制度。管理员将成为一支专业化、职业化

的队伍，承担食品安全监管、危机处理、信息传递等重要工作。

2.制定严格的管理员资格要求

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为了确保食品安全管理员的素质和能力，将制定严格的资格要

求。包括必要的理论培训和实践经验要求，以及通过考核和评估的过

程。只有获得资格认证的人员才能担任食品安全管理员岗位。

三、食品安全管理员的职责和权力

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