牧草菊苣及其利用潜力_利用价值和开发潜力 .pdfVIP

150-156草业科学27卷02期

02/2010PRATACULTURALSCIENCEVol.27.No.02

II利用价值和开发潜力

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王佺珍,崔健

(1.西北农林科技大学动物科技学院草业科学系,陕西杨凌712100;2.西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100)

摘要:菊苣Cichoriumintybus是菊科菊苣属多年生宿根植物。作为一种高产优质的牧草,菊苣已在世界上

许多国家广泛栽培利用。作为青鲜牧草饲用,其综合营养价值高,如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和

粗灰分含量等指标都优于苜蓿Medicagosativa,此外牧草菊苣富含矿物质,适口性好,消化率高,利用期长,

并且具有适应性广,产草量高,易于栽培管理等优势,可用于建立高产人工割草场和放牧场。除了作为优良

牧草利用外,菊苣亦可用作天然产物提取等深加工利用,例如,药品、饮料、功能性食品和饲料添加剂等方面

具有较大潜力。

关键词:牧草;菊苣;利用价值;开发潜力

中图分类号:S548.099文献标识码:A文章编号:1001-0629(2010)02-0150-07

菊苣Cichoriumintybus是菊科(Compos-i22.90%,奇可利22.87%;普那菊苣全生育期粗

tae)菊苣属多年生宿根植物。菊苣20世纪80年蛋白含量平均值20.33%,而紫花苜蓿Medicago

代引入中国后,又有大叶型牧草品种被培育出。sativa10个品种全株粗蛋白含量平均值

由于它品质优良,已成为最有发展前途的饲料和17.85%。蛋白质品质优,例如,阔叶菊苣含17种

经济作物[1]。国内通过引种和培育,目前牧草菊氨基酸,9种必需氨基酸,其中赖氨酸含量达

苣品种主要有普那菊苣Cichoriumintybuscv.1.2%[8];虽然氨基酸种类不及紫花苜蓿丰富,但

[2]

Puna、欧洲菊苣C.intybuscv.Europe、将是赖氨酸含量与紫花苜蓿(1.05%~1.38%)相

[3]

军菊苣C.intybuscv.Commander、欧宝菊当[9-10]。在莲座叶丛期收获的菊苣,有9种氨基

苣C.intybuscv.Oubao、阔叶菊苣C.intybus

酸含量高于紫花苜蓿草粉中氨基酸的含量[11]。

cv.Kuoye和益丰菊苣C.intybuscv.

再比如,欧宝菊苣茎叶中粗蛋白含量最高可达

Yifeng等;还有美国引进的杂交一代种奇可利

2

31%~35%,种植667m欧宝菊苣鲜草粗蛋白含

[4]

(英文名:Barckoria)和从意大利引进的甜心

量和800