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2024年度学校食品安全事故处置方案

一、食品安全事故定义与分类

食品安全事故是指在食品生产、加工、储存、运输、销售等环

节中，因食品卫生质量问题引发的食物中毒、食源性疾病或其他健

康损害事件。根据事故的性质、范围和危害程度，食品安全事故可

分为一般事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。

二、预防措施与操作规程

1.预防措施

(1)严格执行食品采购、储存、加工、配送等环节的卫生标准。

(2)定期对食堂、餐饮店等场所进行卫生检查和消毒。

(3)对食品从业人员进行健康检查，确保无传染病患者从事食品相关

工作。

2.操作规程

(1)食品从业人员必须遵守食品安全操作规范，确保食品质量安全。

(2)食堂、餐饮店等场所应建立食品留样制度，以备事故调查。

三、食品安全监测与报告机制

1.监测机制

(1)定期对食品进行抽样检测，确保食品质量符合标准。

(2)建立食品安全监测数据库，实时更新食品安全信息。

2.报告机制

(1)一旦发现食品安全事故，应立即向学校食品安全管理部门报告。

(2)学校食品安全管理部门应立即向上级主管部门和卫生部门报告。

四、事故应急响应流程与措施

1.应急响应流程

(1)接到事故报告后，立即启动应急响应机制。

(2)组织专业人员进行事故调查，确定事故原因和范围。

(3)采取有效措施，防止事故扩大和次生事故发生。

2.应急措施

(1)对受污染的食品进行封存、销毁或无害化处理。

(2)对受影响的师生进行医疗救治和心理疏导。

(3)及时向公众发布事故信息，消除恐慌情绪。

五、人员培训和演练安排

1.人员培训

(1)定期对食品安全管理人员进行业务培训，提高管理水平。

(2)对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高安全意识。

2.演练安排

(1)定期组织食品安全事故应急演练，提高应急处置能力。

(2)演练结束后，及时总结经验教训，完善应急处置方案。

六、处置效果评估与跟踪

1.评估机制

(1)对事故处置过程进行全面评估，总结经验教训。

(2)对事故处理效果进行定期评估，确保问题得到彻底解决。

2.跟踪机制

(1)对受影响的师生进行长期跟踪观察，确保健康状况良好。

(2)对事故处理后的食品进行持续监测，确保食品安全。

七、法律法规遵守及责任追究

1.法律法规遵守

(1)学校应严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全事故处置工作

合法合规。

(2)对违反法律法规的行为，依法追究法律责任。

2.责任追究

(1)对食品安全事故中的失职渎职行为进行严肃处理。

(2)对造成严重后果的责任人，依法追究刑事责任。

通过以上七个方面的规定和要求，2024年度学校食品安全事故

处置制度将为学校提供一个全面、系统、有效的食品安全事故处置

框架，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地应对，保障师

生的生命安全和身体健康。