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食品安全自查规章制度（共）

食品安全自查规章制度（共5篇）第1篇：食品安全自查规章制度

食品安全自查规章制度一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认

真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，

根据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。

二、自查范围对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食

品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。

三、自查内容（一）企业资质变化情况：营业执照与食品生产许可

证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。

（二）从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否

齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。

（三）原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食

品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关

资质证明和合格证明文件。是否有详细的采购验证记录；生产过程中使

用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记

录；食品添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。

（四）生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生

状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维

护保养设备设施，确保设备运行正常；是否存在人流、物流及原料、半

成品、成品交叉污染情况。

（五）食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，

计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学

试剂是否齐备；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否

按照国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产

品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。

（六）不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购

不合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按要求进行

处理，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。

（八）食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了

产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购

货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

（九）产品标准执行情况：企业是否积极并严格执行各个产品的国家

标准和企业标准。执行的标准是否有效。

四、工作要求应当定期（每年至少一次）开展自查自纠工作，并做好

自查情况记录，真实反映情况，不得隐瞒，对自查发现的问题，要立即组

织整改，并对整改落实情况进行验证。

第2篇：食品安全自查规章制度食品安全自查规章制度为了保证食品

的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安

全企业主体责任。

一、职责1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，

批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，

食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3、质检部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，

按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、

实施效果进行确认。

4、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查

报告。

5、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的

整改措施的制定和实施。

二、要求1、草食品安全自查的策划2、自查频次：每年不少于1次

且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每

个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

3、当有下列情况时，需追加食品安全自查。

a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b）组织的内部

机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。

4、食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质

量负责人批准实施。

5、食品安全自查的准备6、由自查组长提出食品安全自查实施计划，

质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的