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目次
一、鸡肉制品的现状及发展4
1.我国鸡肉制品发展现状4
2．我国鸡肉发展的必要性5
3.我国鸡肉制品发展中存在的问题5
3.1产品结构不合理5
3.2产品质量参差不齐6
3.3包装落后6
4.针对存在问题提出的一些建议6
4.1优先发展有市场前景的新产品6
4.2使中式传统鸡肉制品走向现代化7
4.3发展低温鸡肉制品7
4.4发展深加工产品7
4.5研究生产工艺，开发先进的设备7
4.6企业制定可持续性发展思路8
二、认识大用8
三、鸡肉的营养价值.9
3.1鸡肉知识介绍：9
3.2鸡肉药用功效10
3.3鸡肉适合人群11
3.4鸡肉的一些错误认识11
四、鸡肉产品的初加工12
4.1鸡肉产品初加工工艺流程：12
自动清洗机→鸡车、鸡笼清洗血从管道流出集中处理12
4.2操作要点13
4.2.1毛鸡输送
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