谈谈饲料香味剂及其应用 .pdfVIP

维普资讯

中国饲料诱食剂专刊

一

谈谈饲料香味剂及其应用

■文／成都大地饲料有限公司李松柏

饲料香味剂在饲料中的使用量虽然很少，但对产品的２影响饲料中饲料香味剂使用效果的因素

、

风味起着关键性的作用。好的香型使饲料产品对动物更有吸２、ｌ受热分解挥发。饲料生产常在高温条件下进

引力，加入饲料中后促进畜禽食欲、辅助消化、生长发育。行。制粒温度高达８０℃以上，容易引起饲料香味剂成

本文就饲料香味剂的性质及饲料工艺的发展现分的分解及受热蒸发，加快香气的散失。

状，提出饲料香味剂应用方面的一些看法，仅供参考。２、２光照或氧气。有些香气成分在光照或与氧气

接触时，易被氧化，导致腐败气味，造成香气劣化。

１饲料香味剂概念２、３饲料物质结构与酸碱度。饲料物质结构对香

、

饲料香味剂是香精香料及各种风味物质的复杂混气的释放及香味效果有着很大的影响。同时饲料的酸

合物，含溶剂和载体。任何一种饲料香味剂都包括多种碱度（ＰＨ值）会影响香气成分的变化，如水果型饲料

单体香料，它们可分为天然、天然等同及人造的等。香味剂中的醛类在酸性条件下会发生氧化，从而使香

精油和香辛料等天然香料存在于植物中。如甜橙气失去清爽，发出不快香气。

油可用压榨方法或蒸馏浓缩等物理生产法制取。而桂２、４香气成分之间的化学反应。饲料香味剂化合

皮油可采取超临界ＣＯ流体技术萃取工艺萃取而得。物可能含有几十种不同的化学物质，带有大量的活性

天然等同香料由化学方法合成，是可以用化学方基团，因此，在各组分之间可能会发生反应，进入饲

法鉴别的存在于天然芳香料中的合成香料。料后随时间的推移必然会发生不同程度的分离，因

人造香料也是化学合成。此，根据饲料类型选择合适饲料香味剂很是重要。

饲料香味剂是由几种甚至数十、百种香料经过专２、５微生物影响。使用天然饲料香味剂，例如在

业调香师科学和艺术的调配制成。鱼油或鱼膏等天然浸出物作为香料使用时，必须注意

饲料香味剂由五部分构成：即香基；合香剂；修微生物细菌的污染。

饰剂；定香剂；稀释剂（载体）。２、６溶剂和载体的影响。选择合适的溶剂和稀释

饲料香味剂按其性状及工艺特点，一般可分为液剂，对饲料香味剂的保护和使用效果非常重要。在饲

体型、拌合式粉末型及微胶囊型等。在饲料工业中使料生产中一般选用高沸点溶剂的饲料香味剂。常见的

用较多的为拌合式粉末型饲料香味剂。在饲料生产水溶性溶剂有乙醇、丙二醇、丙三醇、苄醇等，常见

中，考虑到一般饲料为颗粒状态，粉末型饲料香味剂的油溶性