国内贸易行业标准《鲜禽蛋分级标准》编制说明 .pdfVIP

国内贸易行业标准《番茄冷链流通规范》修订

（征求意见稿）编制说明

一、任务来源

按照《国家标准委办公室商务部办公厅关于印发农产

品冷链流通标准清理整合的通知》（标委办服务联[2016]16

号）和《商务部办公厅关于下达2017年流通行业标准项目

计划的通知》（商办流通函[2017]232号）的要求，商务部流

通产业促进中心、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、天津海

吉星农产品物流有限公司、北京制冷学会、中信信息发展有

限公司、深圳标准化研究院相关专家组成标准起草小组，标

准起草小组对标准的意义、可行性、社会和经济效益进行了

调研，通过分析和论证，对《番茄冷藏和冷藏运输指南》（SB/T

10449-2007）进行修订。本标准是番茄冷链流通中的基础性

标准，对稳定和提高流通过程中番茄质量，促进番茄产业健

康发展、提高番茄采后质量与安全具有重要意义。

二、行业发展概况

中国番茄自20世纪60年代开始规模化生产，自80年

代开始大力推广高效节能温室栽培模式，1990-2005年是中

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国番茄种植面积快速增长期，2005年番茄播种总面积超过

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80万hm，较1990年增长71.3%，2005－2014年，中国番茄

生产进入平稳增长期，番茄播种面积在蔬菜播种面积份额中

维持在4.7%，其中鲜食番茄种植面积占90%左右。保护地番

茄生产发展较快，而露地播种面积大幅度减少，2014年达

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101.17万hm，较2004年增长24.5%，2014年平均亩产量达

3512.14kg，较2004年增产19.7%，保护地每亩平均产量达

5500kg。番茄总产量的提高由原来的以播种面积的增加转为

注重面积和单产的双向提高上来。

改革开放和计划经济向市场经济的制度变革，极大地促

进了番茄的生产积极性，使得番茄产业获得了迅速发展的机

遇。番茄产业已成为我国农业产业中发展最快的产业之一，

1996年中国番茄产量为1553.7万吨，2015年达到了5594

万吨,占全国蔬菜总产量的7.1%，年平均增长率为13%。番

茄人均占有量近40公斤。我国已成为世界上最大的番茄生

产国、消费国和出口国。

番茄营养丰富，含有丰富的番茄红素，是大众喜爱的新

鲜蔬菜之一，番茄属于呼吸跃变型果实，不耐贮藏，对乙烯

敏感，对冷害敏感，易腐烂，采后处理不当会造成严重损失。

因此，番茄采后贮运销售需采取冷链措施，以保证番茄的采

后品质。

目前，中国番茄的种植、加工和出口都处于持续增长态

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势，经过20多年的发展，中国已经成为全球最重要的番茄

制品生产国和出口国，是继美国、欧盟之后的第三大生产地

区和第一大出口国。

三、工作过程

在标准起草过程中，主要进行了以下几方面的工作：

（1）成立标准起草小组

标准起草小组人员包括科研院所专家、企业标准化制定

人员，研发人员、品质管理人员和技术人员。负责标准信息

的调研和收集、整理和标准的编制。

（2）信息调研、资料收集

国内外相关标准资料进行检索，主要收集到：

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通

用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T30134冷库管理规范

NY/T940番茄等级规格

SN/T1886进出口水果蔬菜预包装指南

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SB/T10448热带水果和蔬菜包装与运输操作规程

GH/T1193番茄（原标准号SB/T10331-2000，