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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利说明书
(10)申请公布号CN105296316A
(43)申请公布日2016.02.03
(21)申请号CN201510737914.0
(22)申请日2015.11.03
(71)申请人宁波希诺亚海洋生物科技有限公司
地址315706浙江省宁波市象山县城东工业园荣泰路5号
(72)发明人田健诸辉
(74)专利代理机构宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙)
代理人沈亚芳
(51)Int.CI
C12H1/052
A23L2/84
权利要求说明书说明书幅图
(54)发明名称
复合酶制剂及其制备方法和应用
(57)摘要
本发明提供一种复合酶制剂，它包
括以下配比的各组分：木瓜蛋白酶1-
2.5×10
法律状态
法律状态公告日法律状态信息法律状态
专利权质押合同登记的生效
IPC(主分类):C12N9/50专利
号:ZL2015107379140登记
号:Y2023330000594登记生效
日出质人:宁波希诺亚专利权质押合同登记
2023-04-11
海洋生物科技有限公司质权人:中的生效、变更及注销
国建设银行股份有限公司象山支
行发明名称:复合酶制剂及其制备
方法和应用申请日
权公告日
权利要求说明书
1.一种复合酶制剂，其特征在于包括以下配比的各组分：木瓜蛋白酶1-
2.5×10sup4/supU/升、菠萝蛋白酶1000-3000U/升、脯氨酸
内切酶0.1-10PPU/升、苯甲酸钠0.1-1％、抗坏血酸0.1-1％、乙
二胺四乙酸钠0.1-1％、甘油20-50％，溶剂为去离子水。
2.权利要求1所述的复合酶制剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)准确测定菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和脯氨酸内切酶酶活，取菠萝蛋白酶、木
瓜蛋白酶、脯氨酸内切酶相应量，加入占总体积30-40％的去离子水
充分溶解；
(2)酶制剂溶解完全之后，加入苯甲酸钠、抗坏血酸、乙二胺四乙酸钠，最后加
入甘油至终浓度，并加入去离子水定容到最终体积；
(3)对上述配置好的酶制剂进行巴氏消毒，并于2-8℃进行保存。
3.权利要求1所述的复合酶制剂在啤酒消除冷浑浊现象中的应用。
4.权利要求1所述的复合酶制剂在果汁饮料消除冷浑浊现象中的应用。
说明书
p技术领域
本发明涉及复合酶制剂技术领域，尤其涉及一种消除冷浑浊的蛋白复合酶制剂，该
复合酶制剂的制备方法，以及该复合酶制剂在啤酒、果汁饮料等制造
和存储过程消除冷浑浊现象中的应用。
背景技术
啤酒和果汁作为一种不稳定胶体，其中含有大量的蛋白和多酚类物质。而多酚和富
含脯氨酸的蛋白会在长期贮存过程中形成不溶性复合物，从而出现冷
混浊现象，影响啤酒和果汁的质量。为了解决啤酒的冷混浊问题，目前主
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