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营养学全套教案全文

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•营养学基本概念与原理

•各类人群营养需求与膳食指南

目录•常见疾病与营养干预策略

•食物安全与卫生管理知识普及

•营养学教育推广与实践活动设计

•营养学前沿研究进展及未来趋势预

测

01营养学基本概念与原理

营养学定义及研究对象

营养学定义

营养学是研究食物中对人体有益的成分及其与人体健康

关系的科学。

研究对象

营养学主要研究食物中的营养素、能量、膳食纤维等对

人体健康的影响，以及人体对食物中这些成分的摄取、

消化、吸收、利用和排泄等过程。

人体能量代谢与营养需求

能量代谢

人体通过摄取食物中的能量来维持生命活动和进

行各种生理活动，同时也在不断地消耗能量。

营养需求

人体对能量和各种营养素的需求因年龄、性别、

生理状况、劳动强度等因素而异，需要合理摄取

食物以满足这些需求。

营养素分类及功能

营养素分类

人体所需的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。

营养素功能

不同营养素在人体内发挥着不同的生理功能，如碳水化合物和脂肪是主要的能量来源，蛋白质

是构成人体组织的基本物质，维生素和矿物质则参与多种生理代谢过程。

食物中营养素来源与利用

营养素来源

各种食物中含有不同种类和数量的营养素，人们需要通过多样化膳食来摄取各种营养素。

营养素利用

人体对食物中的营养素进行消化、吸收和利用，不同食物中的营养素在人体内的利用率也有所不同，因此需要注

意食物搭配和烹调方式来提高营养素的利用率。同时，人体还会通过排泄将多余的营养素和代谢废物排出体外，

以保持内环境的稳定。

各类人群营养需求与膳食指

02南

婴幼儿营养需求及喂养建议

01能量与营养素需求

婴幼儿期是生长发育迅速的时期，对能量和营养

素的需求相对较高。应确保提供充足的蛋白质、

脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

02母乳喂养

母乳是婴幼儿最理想的天然食品，应大力提倡母

乳喂养。母乳喂养不仅能满足婴儿的营养需求，

还能增强婴儿的免疫力。

03辅食添加

随着婴儿月龄的增加，应逐步添加辅食，以满足

其不断增长的营养需求。辅食添加应遵循由少到

多、由稀到稠、由细到粗的原则。

学龄前儿童膳食指南

食物多样，谷类为主

01

学龄前儿童的膳食应包含多种食物，以提供全面

的营养。谷类食物是主要的能量来源，应保证适

量摄入。

多吃新鲜蔬菜和水果

02

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有

助于儿童的生长发育和免疫力提升。

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

03

这些食物是优质蛋白质的来源，同时也是脂溶性

维生素和矿物质的良好来源。

青少年健康饮食模式

01三餐定时定量

青少年应养成