【生物世界】不同染菌时期的污染处理和控制.pptx

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2024-12-26 发布于辽宁
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【生物世界】不同染菌时期的污染处理和控制.pptx

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不同染菌时期的污染处理和控制针对发酵过程中的不同染菌时期，进行处理和控制污染。1．种子培养期染菌：灭菌，并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。2．发酵前期染菌：可重新灭菌，补充营养，重新接种发酵。3．发酵中期染菌：挽救处理困难，危害大。针对不同杂菌的污染采取不同措施。如柠檬酸发酵时被细菌污染，可加大通风量，加速产酸，降低pH，抑制细菌生长；被黄曲霉污染，可加入另一罐将近成熟的醪液，使pH下降，使黄曲霉自溶。4．发酵后期染菌：可考虑提前放罐。