蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用 .pdfVIP

第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用

蛋白质的营养

作用及非蛋白

课题授课方式讲授学时二学时

氮的利用

1.概念：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理

想蛋白质、非蛋白氮

2.氨基酸的种类：必需氨基酸、非必需氨基酸

3.蛋白质的营养作用

(1)动物体组织的重要组成

(2)动物体内活性物质的重要成分

(3)可分解提供能量或转化为糖、脂肪

知识目标

(4)合成畜产品的重要原料

教学目标

4.畜禽对蛋白质的消化代谢

(1)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢

(2)非反刍家畜与家禽对蛋白质品质的要求

5.反刍动物对氨化物的合理利用

(1)反刍动物利用氨化物的机制

(2)反刍家畜对氨化物(尿素)的利用

通过学习本节知识，学生能正确理解蛋白质的营养作用及

能力目标

代谢过程，学会在反刍家畜饲养中合理使用氨化物

教学重点氨基酸的种类、蛋白质营养作用、畜禽对蛋白质的消化代谢、反刍家畜

1/5

对氨化物的合理利用

教学难点反刍家畜的蛋白质消化代谢、反刍动物利用氨化物的机制

教学方法讲授法

疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑

看：学生带着教师提出的问题阅读教材

学法指导

思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案

知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标

教具准备挂图、多媒体

教学过程

导语：蛋白质是动物生命活动重要的营养物质，它必须经过复杂的消化过程，被分

解成小分子化合物，才能被机体吸收利用，从而发挥其营养作用。机体是如何对蛋白质进行

消化代谢的？蛋白质的主要营养作用如何？

（板书课题，明确教学目标）

一、氨基酸、短肽及蛋白质（先结合教材内容讲解，在讲授结束后，要求学生就有关内

容，分组讨论并回答下列冋题：1.常见的氨基酸有几种？氨基酸分为哪几大类？

其分类依据是什么？2.什么是必需氨基酸？不同家畜禽的必需氨基酸种类是否相同？3.什么是

限制性氨基酸？常用畜禽饲料中限制性氨基酸有哪几种？）

（一）氨基酸

蛋白质的基本构成单位，20多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分为必要氨基酸

和非必需氨基酸

1•必需氨基酸：必须由饲料供应，不同家畜禽数量、种类不同

2.非必需氨基酸：不必由饲料供给

3•限制性氨基酸：必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他氨基酸的利用

不同畜禽、不同日粮，其种类顺序和不同

（学生对上述问题分组回答，小组之间相互补充、点评，加深记忆）

（二）短肽的营养作用

（学生阅读教材，教师简单说明）