蛋白桑营养价值及应用 .pdfVIP

2001年联合

国粮农组织(FAO)在杭州举办了“利用桑叶资源发展畜牧业生产”国际学术研讨会，可见利用桑树资源

发展畜牧业生产已经受到了联合国粮农组织的重视。从会上各国代表的研究资料来看，利用桑叶作为畜牧

业的饲料非常有潜力。

1.桑叶是一种优良的畜禽饲料源

(1)营养丰富

据分析，桑叶中含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质20%~30%、粗脂肪4%~10%、粗纤维

8%~15%、无氮浸出物30%~35%、粗灰分8%~12%、钙1%~3%、磷0.3%~0.6%(上述各种物质

)100gC30~40mgB

的含量指干重。此外，桑叶中含有多种维生素，每干桑叶中含有维生素、维生素1

0.5~0.8mg、维生素B120.8~1.5mg、维生素E30~40mg、维生素B110.5~0.6mg、维生素B5

3~5mg。

桑叶不仅含有丰富的营养物质，而且氨基酸种类齐全，动物必需的氨基酸含量高，桑叶中粗蛋白和

氨基酸总量虽不及大豆粉高，但每种氨基酸组成大体与脱脂大豆粉一致，且各种氨基酸占总氨基酸的比例

趋向一致。另外，桑叶中必需氨基酸中蛋氨酸含量高，而脱脂大豆粉中基本没有。因此，可以认为桑叶作

为畜禽饲料养分全面。

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另外，桑叶中含有黄酮类化合物、多糖、谷甾醇、异槲皮苷、丫氨基酸、脱氧野尻

霉素等天然活性物质，具有抗应激作用，能增强机体的耐力和提高畜禽的抗病能力。

(2)适口性好

桑叶作为饲料，对于牛、羊等家畜具有很好的适口性。据徐万仁采用桑叶对牛、羊的适口性试验发

现：牛和羊在初期接触桑叶时，都很容易接受桑叶而无采食障碍；把苜蓿和桑叶一起同时喂给两只同样大

小的绵羊时，均先采食桑叶；到下次喂叶前，食槽中剩下的苜蓿比桑叶明显要多；饲喂桑叶的试验羊体重

增加明显快于饲喂苜蓿的对照羊。

(3)消化性好

桑叶作为饲料的显著特性是具有很高的消化率，经体内消化实验和体外消化实验证明，

70%〜90%,总体消化率与大多数热带牧草相等。桑叶体外

产气量与可消化性的相关性很大，产气量越大，说明发酵程度越高，就越容易降解，它可作为间接衡量消化

性的指标。桑叶的可消化性随品种、采食时期不同而不同。严冰等研究表明，桑叶在瘤胃内消化性较好，

48h干物质消失率高达62%，其体外产气法测定的各项参数，无论是潜在产气量还是产气速度，均明显优

于菜籽饼。

2桑叶是一种高产量的饲料源

桑叶作为饲料源，不仅可以利用养蚕剩下的余叶资源，还可以专门种植桑树获取饲料资源。桑树根系

发达，适应性强，适栽范围广，可用无性和有性繁殖。桑树可根据人们的需要养成不同类型的树形，采伐方

便，一年可多次收割。桑叶产量非常高，高产蛋白桑每年产量

10t/2080

可达亩，是目前木本饲料植物中产量最高的树种之一。世纪年代以来，我国育成

的一批蛋白桑，光能利用率高、发芽早、生长快而旺，能直接播种成园，可当年播种当年投产，一年可收割

4〜5次，可机械化收获，并可用草本化栽培，可在大型饲料企业的原料基地栽植。

饲料桑营养繁殖的再生能力很强，平茬后枝条生长旺盛，产量提高。饲料桑在种植第1

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