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藿香鲫鱼有什么功效营养价值

藿香鲫鱼，是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、

泡姜、泡菜，你知道藿香鲫鱼有什么功效吗?下面是有藿香鲫鱼的营养

价值，欢迎参阅。

藿香鲫鱼的营养价值

鲫鱼，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受

人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高，每百克高达19.5克，脂肪含量为

1.1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、

尼克酸等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，

鲫鱼性平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功

效。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫

鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，

含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、

钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

藿香鲫鱼的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)108.00

碳水化合物(克)3.80

脂肪(克)2.70

蛋白质(克)17.10

纤维素(克)一

维生素A(微克)17.00

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)0.68

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.04

核黄素(毫克)0.09

烟酸(毫克)2.50

胆固醇(毫克)130.00

镁(毫克)41.00

钙(毫克)79.00

铁(毫克)1.30

锌(毫克)1.94

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.06

钾(毫克)290.00

磷(毫克)193.00

钠(毫克)41.20

硒(微克)14.31

藿香鲫鱼的宜忌人群

痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌

呤代谢发生紊乱而引起的;

出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性

疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血

小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;

肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，

容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼

等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;

结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻

者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及

面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血

压危象和脑出血等。